孕妇可以吃寿司吗：
寿司含有动物性食物、谷物、菌藻类的食物，食材比较丰富，孕妇也可以吃。孕妇吃寿司有几点建议：
第一，如果自己会做，就自己做。
第二，如果到外面吃，要找一些相对比较靠谱的店，选择相对比较健康的食材。
第三，怀孕的过程当中，可能会出现脾胃不和，或者肠胃不太舒服，寿司里的有部分食材是生食，吃的时候要限量。
第四，不要吃生鱼片。就是在整个怀孕过程中，包括正常人群吃生鱼片也要注意，品质好的可以吃少许。孕妇尽量在孕期吃寿司的时候不吃生鱼。
桑葚实际上，可以这样说，我看在很多食物的评比上，它还属于很多水果当中的一个排前几位的水果。那么，这个水果随着现在的广泛种植桑树，我们会在市面上，在夏季或者是前一两个月的时候，会看到有大量的这种桑葚。实际上，因为这种桑葚，它有很多的作用，比如说明目、平肝、消炎、清热、解毒的这种作用。所以被中医分为，也是非常好的药食同源的一个食物。所以在当季的时候，孕妇可以食用一些新鲜的桑葚，那么如果合适，也可以把它保存起来，吃一些能够储存的，另外也可以吃一些干的，都可以。而且它的颜色偏紫、偏黑，我记得曾经看到中医的书上，提到还有一些补血的作用。所以，也是可以食用。但是，随着人工栽培技术的提高，它的个越来越大，而且，它的含糖分也越来越高。所以，肥胖的妈妈或者有妊娠期糖尿病的妈妈，或者在控制饮食的妈妈，这种人就可以在选用这种水果的时候要控制量。因为桑葚它又小，而且食用非常方便，洗洗就一颗一颗往嘴里放了。而且，不自觉的就会填进去很多，所以导致热量过高。孕妇可以吃这种水果。
我们知道，松子是我们广大的各类的人群都非常喜欢的一个干果。而且，因为它的来源比较广泛，很容易购买到，产量很高。另外，它比较松软，适合老年人中老年人、孕妇的食用，在孕期保健过程当中，我们也会指导我们的孕妇，适当的增加一些坚果类的食物。所以有很多孕妇都要采用这种松子，来做常备的这些食物。但是要知道松子，它实际上，要比其它的一些坚果类的食物油脂含量高。大家可以在自己食用的过程当中都能体会到，手一捻就有很多的油脂。另外，这个食物有的时候，因为它油脂含量高，也不太好保存。尤其是一旦过了伏天以后，保存不当也容易会变质、哈喇。那么，如果出现这样味道的松子，就尽量不要食用。另外，如果医生建议你，保持大便通畅，防止便秘的情况下，建议你吃些坚果，是可以食用松子。但是，建议凑成比较多种多样的坚果，比较合适。每天选十几粒松子或者几粒松子再选点别的，这样的组合可能会好一点。而不是一大把，一大把的来吃松子。因为，它的热值太高了，另外这个食物在食用的过程当中。因为，它的热值太高，有些体质不太合适，尤其是消化功能比较差的。她食用了以后，甚至会腹泻，所以松子是孕妇完全可以食用的。也是要控制一定的量，另外，因为它油脂偏大。所以，一些肥胖的妈妈，或者血脂偏高的妈妈，就要注意。你要食用松子的时候要小心了，因为，你为了得到它的其它的功效，反而你过多的食用了这个食物。因为我们知道1克的松子要远比同等量其它的，比如说瓜子，或者是花生类的油脂要高得多。
很多孕妇怀孕以后，可能她会有一些习惯。因为以前她喝一些茶，她现在知道有一些茶叶、咖啡都可能要禁忌了，或者要减少了。所以她总想寻求一些有味道的茶叶来喝，很多朋友认为菊花茶是不是也可以喝。是这样的，从中医的角度来讲，菊花茶是一个很好的饮料，而且它主要的作用有：清热、解毒，而且还有一些保健的作用。这主要从中医的角度来看，如果只是偶尔喝一小杯，淡淡的几个小花，淡淡的菊花茶，或者在吃饭的时候，或者是放了一些小的菊花，我觉得都不会引起什么不良的后果。因为我们知道，有一种药物叫做杞菊地黄口服液，那么，这里是给孕妇服用的。因为它是含有菊花，还有枸杞。它主要的目的是为了降低子痫前期的发生，而在临床上，食用功效还是非常好的。所以，如果一个孕妇她特别想喝菊花茶，我觉得是可以少量的喝的。但是，如果她有非常重的嗜好，就是想喝太浓，或者要长期的喝。我想，如果方便，还应该见一见中医，就是和保健的中医大夫做一个沟通。请他给把一把脉、看一看舌象。另外，他还会根据你所处的季节，是什么季节。比如说，要是夏季，可能就会建议你喝。如果是冬季，尤其在北方地区，是不是适合你。另外，就是尤其中医，它对你的体质，对于你的妊娠的阶段，对于你的当时的季节、气候、周围的环境都有很多的讲究。所以，一个女性怀孕不容易，如果谈到一些饮食禁忌，就是说，也可以在方便的时候请中医把把脉。然后，这样再喝就更安全了。但是，如果你现在面前就摆着一杯菊花茶，非常想喝，可以喝。
蔬菜最好能够现买现吃，因为蔬菜随时都可以买到。蔬菜放的时间过长，其中水溶性维生素流失的特别严重，B族维生素和叶酸放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以包好以后放在冰箱，绿叶菜最多放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜，比如冬天储存的大白菜，比如土豆，但是绝对不能放到长芽。洋葱、萝卜比绿叶菜水分含量要低一些，营养素损失也要比绿叶菜少点。总之，第一，现买现吃；第二，如果想存放，就存放那些耐储存的蔬菜。绿叶菜还是最多不要超过三天，最好现买现吃。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
孕妇可以吃蟹黄吗：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹黄指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。孕妇可以少量食用蟹黄但不能过度。
螃蟹含有丰富的营养素，如果来源正规且清洁，孕妇偶尔少量食用不会引起不良后果，但不能以饱腹为目的大量食用。孕妇应避免食用以下几种海鲜或河鲜：冷链转运差、周围环境有污染、冰箱冷藏后的剩余食物。
吃胡椒粉会上火吗：
胡椒粉在烹饪的过程中，可以起到去腥、提鲜的作用，是厨师不可或缺的一种调料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。
但是前提原则是好调料，就要好好利用，一定不能够超标，点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是散寒，所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此，多吃胡椒粉就一定会上火，所以度很关键。在用胡椒粉的时候，就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中，少量添加。如果过多地食用胡椒粉，可能会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时，旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉，就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。
脂肪的作用和摄入量：
轻体力劳动者，一天需要45克的脂肪，包括食物中所含有的脂肪以及烹调油中的脂肪。
蛋白质和糖类每天提供的能量系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的营养元素，对人体有非常好的作用，是三大产能营养素之一。
植物油应该限制在25克左右，其余是20克到25克，从每天摄入的食物中摄取。这样既可以满足对人体的营养需要，又不会导致肥胖、血脂高以及胆固醇高等等的问题。所以，在我们的日常生活当中，脂肪是每天必须摄入的营养元素之一。但是，摄入脂肪的同时，也一定要注意，脂肪摄入不可以超标，否则，就会容易对身体产生危害。
玉米是粗粮吗：
玉米是粗粮。只有精白米面叫细粮，除此以外都叫粗粮，粗粮包括小米、玉米、燕麦等。
在众多的粗粮中，特别推荐食用玉米。玉米在日常生活中，比较容易采购，而且易于加工制作。玉米作为人体每天都能摄入的粗杂粮，特别好的一种摄入方法就是直接食用。这样可以通过最简单的方法将玉米中的B族维生素、丰富的碳水化物以及膳食纤维摄入到体内，从而使人体摄取到更丰富的营养素。另外，现代人生活节奏快，将玉米煮熟，直接吃，还非常节省烹饪时间，食用起来也非常方便，是非常适合现代人的一种粗粮。吃玉米的时候不要漏掉在玉米棒上的胚芽。胚芽是榨玉米油的材料，含有比较丰富的维生素E，是玉米的精华。所以玉米不但是粗粮，而且是一种非常值得选择的粗粮。
选购食品时注意什么：
在超市选购食品的时候要注意以下五点：
第一，认准品牌。要选择自己心目中比较信任的厂家。
第二，要看好想要选购食品的生产日期以及保质期。要尽量购买距离出厂日期比较近的食品，也就是刚出厂的食品。
第三，必须要看食品的营养标签。在日常生活中，身体所需要的各种各样的营养素或者营养成分，食品能不能满足人体日常的营养需要，这些情况都可以通过营养标签反映出来。
第四，看配料表。通过看配料表，可以了解到，配料中会不会添加过多的食品添加剂。
第五，看全面的标签，比如生产许可以及卫生许可等标签。目前在超市中，各种产品琳琅满目，产品的种类也会有非常多，可以根据自己的实际需求，通过观察食品的营养标签，来判断这些食品是否符合自己的选购要求。
北方的春季多风、干燥，头发更容易干涩、断裂。满头乌黑飘逸的秀发是每个爱美女孩的不辍追求，头发的正常生长和保养需要规律的生活习惯、平稳的精神情绪和合理的滋补饮食来调养出来的。那么，在这万物萌生的季节里吃什么食物有助于生发美发呢?
微量元素中的锌不仅是保持正常生理发育、增加肌体抵抗力和提高性功能的重要元素，也是头发乌黑靓泽的主要因素。当饮食中摄取的锌足够时头发的色泽才会纯正和饱满。如何选用适当的食物、如何搭配、如何烹饪都是应该熟谙的。
锌元素主要存在于海产品、瘦肉、干果、豆类、水果、薯类和根茎类食物中。含锌量最高的是海产品中的贝壳类，犹以生蚝、扇贝为多。
头发的生长需要蛋白质的支持，饮食中合理的优质蛋白比例会避免头发因为蛋白质缺乏而分叉断裂。另外，膳食的矿物质中足够的钙和铁以及维生素A、C、K 都是头发生长不可或却的重要组成。维生素C可以促进食物中非血红蛋白铁的吸收，所以缺少这些元素是导致缺铁性脱发、枯发的主要诱因。
含有这些矿物质和维生素的食物有水产品、瘦肉、蛋类、乳品、豆类、粗杂粮以及十字花科的蔬菜。想养护一头飘逸靓泽的秀发，就要均衡地选用这些适宜的食物原料，再根据中国营养学会推荐的膳食比例来搭配，就可以组合成色香味俱全而又富有养发功效的美食了。
红糖紫米饭
原料：紫米70克、大米30克。
做法：
1、 把紫米用清水浸泡2小时，大米用清水淘洗干净。
2、 把淘洗干净的米添加适量的清水，上屉蒸或用电饭煲蒸熟即可。
小贴示：最好不要单纯用紫米做紫米饭，加入适当比例的大米会增加饭的香糯口感。
营养功效：紫米也叫黑米、长寿米，以富含叶绿素和花青素以及丰富的维生素和膳食纤维而著称，具有乌发亮发、健脾益气、暖肝开胃以及补血明目的功效。
鲜蚝打卤面
原料：鸭血10克、牡蛎50克、五花肉10克、水发木耳10克、鸡蛋1/2只、葱姜香菜适量。
调料：盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、高汤或水2杯、老抽2克、八角一个、麻油、水淀粉适量。
做法：
1、鸭血修整好后切成3毫米厚 的片、木耳摘洗干净后撕成小片、五花肉切小粒、葱姜切成葱段姜片、鸡蛋打散、面条提前煮好、八角沏水备用。
2、锅中放高汤、八角水、五花肉粒、葱姜片，煮开5分钟后把料都捞出。
3、锅中放鸭血、木耳，烧开后撇去浮沫，用老抽调色、放其它调料。
4、用水淀粉勾芡，最后放入牡蛎。
5、淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的卤浇到煮好的面条上即可。
小贴示：鲜牡蛎质地极为细嫩，需要最后出锅前放入就可以了，以免过老失去鲜美嫩滑滋味。
营养功效：海蚝打卤面包含了丰富的碳水化物、无机盐和高蛋白，其中有家禽、家畜、海鲜、蛋类、菌类等多种属原料。牡蛎中含有大量的锌，是含锌最高的食物。木耳和鸭血则有大量的粘蛋白、血红蛋白和铁。所以说鲜蚝打卤面当之无愧的是营养美食。
木瓜玉米炖小排
原料：夏威夷小木瓜半只、猪小排200克、粘玉米一根、葱段一根、姜片三片。
调料：盐1/3茶匙、鸡粉半茶匙、花雕酒1汤匙、白醋1茶匙、水淀粉1汤匙、高汤5杯。
做法:
1、玉米和猪小排切成麻将块大小, 木瓜去皮和籽,切成同样大的块，葱姜切片。
2、锅烧开水并加花雕酒把猪小排焯透、冲洗干净。
3、锅中放入高汤和葱姜，烧开后下入排骨和玉米块，大火烧开撇净浮沫，改小火炖一个半小时或用高压锅压15分钟。出锅前调味、放木瓜继续炖5分钟即可出锅。
小贴示：木瓜容易煮烂，如果放入过早则会不成型，出锅前5分钟放刚刚好。
营养功效：猪排骨鲜香味美、营养丰富,有滋阴补肌、强健筋骨、补充人体所需矿物质的功效。粘玉米中有较多的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素、烟酸等;木瓜的维生素A原和维生素C都比较丰富，还含有较多的木瓜蛋白酶可以帮助产妇吸收肉类中的蛋白质。木瓜小排和粘玉米的搭配可以均衡的提供合理全面的营养素，对养护秀发很有好处。
咸蛋黄焗南瓜和咸蛋黄炒排骨、咸蛋黄烧豆腐都曾经风靡一时，大家比较喜欢这类菜肴酥软浓香，对此多赞不绝口。
这类咸蛋黄菜肴虽然被大家喜爱，但隐藏的问题却普遍存在，关键在两个方面，第一个是良心问题，第二个是技术问题。首先，有些商家为了追求利润最大化，在这种“私想”引导下会制作对人体没有任何营养、甚至有害的人工咸蛋黄;其次，可以说绝大多数厨师都会用咸蛋黄烹制各种菜肴，但都没有考虑到咸蛋黄在高温下的营养改变问题。
禽蛋中含有较多的胆固醇。比如：每百克鸭蛋中胆固醇的平均含量为565毫克，它主要存在于蛋黄中。烹制这类菜肴时，咸蛋黄几乎都需要提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄融化翻沙、香气更浓郁。殊不知，咸蛋黄在煸炒过程中，其中富含的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成氧化胆固醇。我们经常使用的烹调油一般是植物类不饱和脂肪，它的饱和程度只有20％左右，和动物油脂相比植物油因为其饱和程度低，在高温下或暴露在空气中更容易氧化。
植物油在烹饪中被氧化后，煸炒咸蛋黄时会加速其中的胆固醇氧化，而氧化后的胆固醇对心脑血管的损害度更高。在2009年，我国科学家在研究中发现，被氧化的胆固醇很有可能是最严重的心血管健康威胁之一，它比食物中未经氧化的胆固醇更容易导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病发作的风险。所以，在食用含胆固醇较多的食物时更应该考虑其中胆固醇的氧化程度。
咸蛋黄的腥味如果不经煸炒怎么能去掉呢?这让我想起了蟹粉烧豆腐的做法，新鲜的蟹黄在烹制菜肴前是不会先煸炒的，否则会破坏它的形状，一般需要提前蒸制。同样，我们可以先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱姜、水和花雕酒浸没使其与空气隔绝，上屉蒸10分钟，然后用其汁烧豆腐或南瓜，最后在菜肴烹制成熟前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味，勾芡收汁即可。
还有一个问题就是，比如：咸蛋黄炒排骨、咸蛋黄焗南瓜，这类咸蛋黄烹制的菜肴需要把主料先用高温油炸，达到口感外酥里嫩时用煸炒翻沙的咸蛋黄再翻炒入味。这样除了有胆固醇过度氧化的问题，还有就是高温烹制的菜肴热量过高、营养损失太多!所以，建议厨师多开发和创新出有利于人们身体健康的低温烹调菜肴，学习更多的食品营养和烹饪营养知识为大家也为自己赢得更多的健康。
注意：
1、少让咸蛋黄接触高温、空气，减少氧化概率;
2、油脂不要加热温度过高，减少脂肪酸氧化;
3、尽快减少烹调时间，尽量避免高温油炸菜肴(咸蛋黄炒排骨更不健康!)。
茄子是非常普通的食材，北京的茄子常见的是紫皮圆茄子和紫皮长茄子。节后吃茄子是个不错的选择，一则茄子正值鲜嫩无籽、二则春节过后需要清淡饮食调理肠胃。
茄子是凉性的食物，一般多在夏季使用，可以帮助祛暑降温，调养身体。但是，冬天里有时吃了太多的热性食物，尤其是春节中大鱼大肉的吃了不少，则更需要吃些凉性的蔬菜作为平衡。一些疾病，比如糖尿病、高血压也是热性疾病，经常吃些寒凉的食物也对调养身体有一定的辅助作用。
曾几何时，茄子在某位“大师”的鼓吹之下成为“灵丹妙药”。但食物毕竟是食物，之所以不能作为药物，就是因为它的功效比较浅，只能作为食物用。可是，日常食物如果搭配合理、营养均衡也会保健身体、预防疾病的。只是记得，有了疾病还要看医生，不要一根筋的相信江湖传言。
紫茄子比绿茄子的花青素含量要丰富的多，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。茄子中含量最多的是钾和其它的无机盐，当然还含有较多的膳食纤维和维生素，特别是烟酸含量丰富，每10Q克中即含烟酸毫克，是普通蔬菜水果所不及的。烟酸能增强毛细血管弹性和生理功能，防止动脉硬化和损伤，经常吃些茄子，更是有助于防治和缓解三高疾病和出血性紫癜。
麻酱手撕茄子：
原料：紫皮长茄子300克、蒜瓣5颗、香菜20克;
调料：盐、味精少许、芝麻酱50克、
做法：
1、长茄子用刀拍散，用手撕开成手指粗的细条，放少许盐调味后上屉蒸30分钟。
2、茄子蒸好用滗掉的水分把芝麻酱稍微稀释成稠米粥状，
3、蒜瓣拍成蒜蓉，放入芝麻酱中，用盐味精调味。
3、把香菜段撒到芝麻酱中，淋到摆在盘中的茄子上即可。
有网友问：于老师你好，我想问一下，泡菜可以吃吗?对人的身体有危害吗?我经常做泡菜吃。而且我是一个癌症患者，要注意哪些吃的问题?谢谢了!
我想，首先我们应该了解泡菜、酸菜、腌菜这类食物是不是健康食品。这类腌制的蔬菜中最大的问题有两个：
一个是亚硝酸盐的问题，这是众所周知的不健康因素。亚硝酸盐是食物中的含氮物质在细菌的作用下产生的，被认为很有可能致癌。前两天见到一位朋友，她的家人也是癌症，而且经常爱吃腌菜，这不能不说有一些关系的。
另一个是这类腌菜中高盐的问题，和亚硝酸盐相比，高盐食物同样是危害健康的。除了对心脑血管有负面影响，会很大概率的诱发高血压，还会对消化道造成损伤，高盐食物会损伤胃粘膜，从而使一些致病物质更容易损伤消化道。甚至诱发胃癌、食道癌等严重疾病。
其实对于癌症患者，饮食的原则有两部分，一部分是需要按照疾病的饮食治疗原则，严格控制食物，特别是对健康不利的食物一定不要吃。另一部分，如果是晚期癌症患者，则需要相对的人性化一些，个人认为可以适当的放宽条件，在病人特别想吃的情况下，可以少量提供这类食物，量的控制需要做到。
而对于健康人来说，这类腌制食物尽可能的不吃，如果特别喜欢则尽量少吃吧，亚硝酸盐的问题可以在蔬菜腌制两周到一个月间降解到安全值，那种只腌制几天就吃的泡菜当然是不健康的。需要少吃的另一个因素是：无论亚硝酸盐是否降解到安全值，所有的腌制蔬菜中含盐量都超过10%，也就是说相当咸，这样的食物不能常吃，否则对消化道的健康没有好处。
在这类腌制蔬菜中，我认为四川泡菜比其它暴露在空气中的腌制蔬菜，还是相对安全一点点的。首先，它是在相对封闭、高盐的环境下腌制，一些致病菌会被杀死。泡菜腌制过程中会发酵产生乳酸菌，这种菌会消耗一些杂菌的氧气，从而使其死亡。但是，如果泡菜中盐的浓度不够10%或环境温度过高、汤中滴入脏水或油脂时，则容易让泡菜长出很多杂菌，不宜食用了。
泡菜是科技欠发达时代，为了在食物匮乏季节有廉价的蔬菜吃而出现的产物，现在随时都有很多新鲜的蔬菜食物了，当然不用把泡菜当经常食物来吃。
食物中的亚硝酸盐如果浓度不是很高，那么对正常健康人的危害还是很小的。只有在几种情况下，它才会对人体造成损伤：
1、身体亚健康或疾病状态，抵抗力降低，身体排出毒素的能力低下时。
2、老人、孩子相对更容易受到危害。
3、在饮食中饮水和维生素C不足的情况下容易受到亚硝酸盐的攻击。
因此，我们如果偶尔想吃腌菜、酸菜、泡菜时，最好用清水充分浸泡冲洗。另外，在饮食中要有足够的维生素C丰富的食物摄入。
还有一个比亚硝酸盐有过之而无不及的“毒盐”，就是---亚硝胺!它主要是在腌制、特别是腌制后又熏制的肉类中存在的最多，它的危害性和致癌性相对更强，所以这些腌制食品我们还是尽量少吃或者不吃吧!
纵观国内各地之风俗早餐，颇成规模、美名远扬的当数广东早茶。世人皆知粤菜精致美味，广东饮食已然成为港粤民俗文化的重要组成，且无论早中晚饭皆称之为“饮茶”，而其中最富盛名者当属早茶了。
每日，早茶可以延伸近午餐时分可以一人两人、可以三五成群，一壶热茶、几份小巧菜点，便可“家事国事天下事事事关心了”!而这不胜枚举的小巧美食中也真的不乏营养与美食并举的典范。
曾于广州、深圳等地游历，广东早茶也多有品尝，记忆尤深者竟不胜枚举。如虾饺皇、豉汁排骨、蚝皇凤爪、萝卜牛腩、蜜汁叉烧包、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥、猪脚姜......不过，有一种有菜、有肉、有米、有型的美食至今仍让我常常念起，不知您猜出这“四有”美食了没有?那就是——肠粉。
肠粉源于广东，远至清代就已盛行，有“美白如玉，绵薄如纸，爽滑微韧，滋味甜鲜”的盛誉。就算此时，在广东的早茶、夜市中肠粉仍然有庞大的“粉丝”。肠粉取材广泛，无论鱼虾、鸡鸭、猪牛肉抑或各色时蔬、鲜菌，皆为经典选料。只是这肠粉跟猪肠、鸭肠没有一分钱的关系，就如老北京的“炒肝”、“炸羊尾”中怎么也找不到猪肝、羊尾巴一样。