红葡萄酒是以葡萄为原料酿制的酒精饮料。适量饮用葡萄酒可起到一定预防心脑血管病、抗氧化、养容颜、抗辐射、助消化、促睡眠、辅瘦身和防感冒的作用。哺乳期尽量不要饮用酒类、酒精类的饮料。红酒含有酒精，在哺乳期饮用，酒精会通过乳汁影响婴儿，乳汁中的酒精会影响宝宝正常的生长发育，特别是脑部发育和五大器官发育。所以哺乳期女性应避免饮用。如果在哺乳期饮用，应注意：不能长期大量饮用，偶尔饮用要控制量，且少量饮入以后要间隔一段时间以后再哺乳。
我理解，腰子就是动物的肾脏，经常可以看到在市面上，可以买到猪，还有羊的肾脏。把它切成各种各样的形状，来进行炒制或者是穿成串来烤等等。我见过很多的这种食用方法，尤其是经过精细的加工和烹饪以后，味道非常好，尤其有些孕妇她怀孕以后，她要适当的增加一些优质蛋白，是可以来吃的。但是，我们一定要注意这种动物的器官，在加工过程当中，我们知道一些动物的内脏，动物的器官它含胆固醇都偏高。如果在孕期检查的时候。发现你胆固醇很高，或者是热值很高，或者是有血脂代谢异常。那建议你可以食用，但是量要小。不建议采用烧烤的方法来大量的食用。孕妇吃10串、20串那么这个量就太大了。实际上，为了均衡的饮食，可以少量的食用动物的肾脏。那么是可以食用的，但是一定要注意，不要大量。另外，加工一定要清洁，而且因为这些东西，有的时候在加工过程当中，它也不太容易搞好，有异味。另外一个，如果加工的不太得当的时候，吃得过多也不容易消化，反而引起孕妇的不舒服。
一般的轻体力劳动者，比如体重在110斤左右的女性，一天需要45克的脂肪。这是全天的量，包括食物中和烹调油中的脂肪。脂肪是人体必需的，能提供能量。蛋白质和糖类每天提供的系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大产能营养素之一。脂肪每天必须摄入，但是不能超标。植物油限制在25克左右，其余20到25克，从每天摄入的食物中摄取。保证这样一个量，既会满足人体需要，又不会使导致肥胖、血脂高、胆固醇高等问题。所以脂肪重要，控质量更重要。
不吃主食对身体有很大影响。有很多减肥的女孩子，或者因为身体情况饮食特别差的疾病类的人群，都深有体会，不吃主食对身体有很大影响。主食是根基，特别关键，是膳食宝塔中重要的一类。主食提供碳水化合物，现在叫糖类；粗粮的好处更多，除碳水化合物以外，还提供丰富的B族维生素，B族维生素在容颜或者在皮肤上面起到很大的帮助；再有会提供膳食纤维，很多女孩都长痘痘，其实是身体中膳食纤维不足导致，比如经常便秘等等情况。所以粗杂粮主食绝不是单单的精米精面，应该是精米精面搭配粗杂粮，粗杂粮的营养非常的丰富。不吃主食会导致身体出现很多问题，瘦只是其中的一方面，而且是不健康的瘦；其他比如有解毒的作用，有抗生酮的作用，还有节约蛋白质的作用。所以希望大家每天把200克左右的主食均匀的分到三餐中。如果需要减肥，也应该最起码每天有三两主食，这样既不至于过度的增加热量，也会对身体提供必需的营养素。
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。
大蒜是一种别好的食材，尤其在夏季有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多保健品，比如大蒜素，甚至对心脑血管、抗血脂、降血脂有功效，每天吃都不为过。生吃的时候，大蒜素的作用发挥得比较完善；炒菜中也存在大蒜素，同时在做菜的过程中同时起到一定的杀菌作用，而且特别提味，对于很多菜来说都必不可少。所以大蒜在整个烹调过程中，保健是一方面，更重要的是提供了一种调味品。如果每天吃的量比较少，可以当成一种调味品，相比其他调味品，蒜几乎每天都会被吃到，在此过程中细水长流的发挥着作用。不必特意强调蒜的作用，如果每天吃一头生蒜，对于很多糖尿病的患者，反而对视力会有一定影响。应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜，不用太纠结，根据需要或者根据烹调方法，做什么样的菜吃什么样的蒜。只要经常想起来常年吃蒜，对身体一定有好处，但是前提是不能过量。
每天喝水量包括喝汤和粥吗：
每天喝1.5升的水是中国居民膳食指南的推荐。1.5升的水指的是纯水，包括温开水、白开水、矿泉水或者纯净水。但是，在日常饮水的时候，建议将这些不同种类的水搭配着喝，因为如果总是喝纯净水，身体也会容易出现一定的问题，比如水质太软。总是喝纯净水，也有可能会导致身体缺乏一定的矿物质。所以，在饮水方面，这些情况一定要注意。
除了1500毫升的纯水之外，其余还有接近1000毫升的水才来源于粥、汤以及豆浆等。除此之外，由于身体的代谢，体内还会产生约200到300毫升的水。把这些加起来，一天应该在2500毫升以上。所以除喝7杯到8杯水，最好在每天的膳食中，做到干稀搭配，以补充额外的水，才能保证一天2500毫升，也就是2.5升的水。
不吃主食能减肥吗：
不吃主食真的会变瘦，但是不吃主食的瘦，不是健康的减肥方式。
如果为了达到减肥的目的，长期不吃主食，身体就会受不了，因为主食其谷类是碳水化合物的主要来源，是人体不可或缺的营养元素之一。主食对人体有着非常多的好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物具有解毒的作用，也能够为人体提供热量。另外，碳水化合物有抗生酮的作用，是人体三大产能营养素之一。所以，如果爱美的女性想要减肥，想要一个健康的好身材，那在减肥期间还是要吃主食。但是吃主食，一定要限制量。因为主食毕竟是能够为人体提供热量比较高的食物。不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人士，在每天的膳食中，还是要尽量保证三餐有主食。
吃胡椒粉会上火吗：
胡椒粉在烹饪的过程中，可以起到去腥、提鲜的作用，是厨师不可或缺的一种调料。因此，胡椒粉的使用，也非常普遍。
但是前提原则是好调料，就要好好利用，一定不能够超标，点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是散寒，所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此，多吃胡椒粉就一定会上火，所以度很关键。在用胡椒粉的时候，就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品，在不同的调料中，少量添加。如果过多地食用胡椒粉，可能会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时，旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉，就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。
脂肪的作用和摄入量：
轻体力劳动者，一天需要45克的脂肪，包括食物中所含有的脂肪以及烹调油中的脂肪。
蛋白质和糖类每天提供的能量系数是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要来源，脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收，构成机体的组织。脂肪是人每天必不可少的营养元素，对人体有非常好的作用，是三大产能营养素之一。
植物油应该限制在25克左右，其余是20克到25克，从每天摄入的食物中摄取。这样既可以满足对人体的营养需要，又不会导致肥胖、血脂高以及胆固醇高等等的问题。所以，在我们的日常生活当中，脂肪是每天必须摄入的营养元素之一。但是，摄入脂肪的同时，也一定要注意，脂肪摄入不可以超标，否则，就会容易对身体产生危害。
毛豆的营养价值：
毛豆在日常生活中，属于比较常见的一种食物。尤其是在夏天，有非常多的人都喜欢吃一些毛豆。毛豆的营养价值以及功效都非常高，只是在吃的过程中，存在很多误区。需要在食用毛豆的过程中，避免这些误区，使毛豆能够发挥出最大的营养价值。
毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。吃毛豆本身并没有问题，但往往人们在酒足饭饱之后，会把毛豆当作消遣的食物，尤其是晚上容易多吃，容易引起体重增长。500克大白菜的热量与70克毛豆的热量相当，可见毛豆的热量非常高。而且毛豆是最容易超量的食物之一，所以在食用毛豆的时候，一定要控制好量，毛豆的营养价值非常高。
现代都市里，没有吃过水果沙拉的年轻人估计是没了。它是普及性最广、也是融合到中国菜里最早的西餐。但是，你吃过的水果沙拉是长什么样的?多半人会讲：那还不简单，不就是水果切块，挤上超市买的沙拉酱吗?!这种水果沙拉也好，蔬菜沙拉也好，我也吃过，但从营养健康的角度来讲，它不算是健康美食。
去年在录制节目的时候，我重新阐述了水果沙拉的创新健康吃法，这种创新的沙拉中脂肪和热量都比较低，而且尤为适合高脂血症、高血压和爱美的人士。这种水果沙拉可以说是所有用料都是水果，没有一滴油(普通超市的沙拉酱中含量60％~80％的脂肪!)简单说就是用水果拌了水果，您想到了吗?
1、飘香水果沙拉(昵称：五湖四海一家人)
原料：(不固定)
新西兰奇异果、大兴安岭紫心蓝莓、北京昌平的奶油草莓、海南芒果、小皇帝蕉。
调料：(注意喽!)
泰国榴莲、台湾柠檬。
做法：
① 榴莲去皮去核，加鲜柠檬汁用搅拌棒打成膏状，冷藏。
② 除了蓝莓，所有的水果切成块，挤入榴莲酱即可。
点评：这款水果沙拉不用色拉油、也不用蛋黄和糖，更不用防腐剂，保证新鲜绿色!榴莲中的脂肪含量和含糖量虽然在水果中算是稍微高一些的，但与沙拉酱相比还是少多了。沙拉酱中用柠檬汁替换白醋，不仅可以使口味纯正，还可以防止水果中的抗氧化物氧化，使沙拉酱的酸甜比例适中，更加爽口，如果家中来客人或自己尝鲜，您就试试吧!
2、檬牛水果沙拉
原料：大兴西瓜、烟台黄瓤大樱桃、海南小木瓜、烟台红富士、绿心白兰瓜、新疆无籽露。
调料：鲜柠檬、新西兰牛油果、蜂蜜(算是放一点天然调料吧!)
做法：
① 调料中的牛油果切开去核，用汤勺?出果肉，加鲜柠檬汁和蜂蜜，用搅拌棒打成膏状。
② 原料水果都切成块，无籽露就算了，洗净备用。
③ 水果块混合后，放入盘中，淋上牛油果做的沙拉酱即可。
点评：牛油果又叫鳄梨、酪梨，是水果当中含糖量最低而脂肪含量最高的一种。其中的脂肪含量可以达到15％!但也远比蛋黄沙拉酱中80％的脂肪含量要低得多。牛油果中的脂肪，含有多不饱和脂肪酸和抗氧化物，是糖尿病人、喜欢用水果护肤美容的女士所钟爱的美食。
由于牛油果没有甜味和酸味，所以用富含维生素C的柠檬汁和含有丰富果糖的天然蜂蜜作为搭配，完全可以得到一款纯天然的沙拉酱。这种酱汁可以让你吃后没有健康的忧虑、没有犯罪感!
因为长年在医院里分管中老年人疾病的饮食治疗工作，常见癌症化疗患者，对于这类患者而言，从膳食上要小心应对。因为不是所有的营养理论在临床应用中都会顺风顺水，丝毫没有阻滞和抗拒的。最严重的患者甚至不能听人说出“吃”这个字，否则就吐的一塌糊涂，更不要说再让人家吃下多少东西了。
化疗期间，主要的工作是提高患者的自身免疫力，在此基础上补充富含各种营养素的均衡膳食。所以，我们应该人性化的对待这些问题，在放化疗之前或之后的饮食适应期内再适当调养。可以在医生指导下选择硒制剂，也可以在营养师指导下选择富硒的食物，利用食物中的硒断绝肿瘤的代谢通道、抑制癌细胞的分裂和增殖。再经过精心的烹制才能变成具有针对性的疾病治疗饮食。
硒除了有很好的抗氧化防衰老和抗癌的作用，还可以抗血栓、降血脂、保护肝脏细胞、帮助肝脏解毒，尤其是对于汞、铅、砷等常见的重金属毒素有很好的拮抗作用，从而减少毒素对肌体的侵害。
微量元素锌和硒相互作用，可以提高功效。但含锌和硒丰富的保健食物在食用时可以适当考虑到膳食纤维对硒有一定的拮抗问题，尽量避免影响其吸收。比如考虑到这两种微量元素的充分吸收问题，富硒和锌的海产品在食用时可以和鸡蛋、豆腐等食物搭配、可以与米饭面食搭配、可以和膳食纤维不是很多的瓜类蔬菜搭配、但不适合于整粒的豆子、海带和木耳搭配。当然，如果您侧重的是这类食物的蛋白质，这不用过多考虑拮抗问题了。
提供几个容易使锌和硒吸收的饮食：
牛奶麦胚蒸蛋羹、鲜蛤蜊蒸水蛋、鲜虾时蔬烩豆腐、蚵仔煎、海蛎子打卤面、冬瓜牛肉丸、海米烧冬瓜、干贝火腿扒节瓜、小麦胚芽煮辽参、青椒爆炒海螺片、鲅鱼饺子、火爆腰花、肝膏羹等等。
蟹黄豆腐是淮扬菜的名菜，貌似蟹黄制做的佳肴多是江浙一带的名吃吧，比如蟹黄灌汤包、蟹黄烧麦、蟹粉狮子头等等。蟹黄美味自不必说，天然的鲜香回味无穷，常使人欲罢不能，而这却是现代的各种调料勾兑不出来的。
以蟹黄入菜，虽为辅料，却改变了寡味的豆腐等主料的滋味，紧扣了一句中华美食烹饪的名言：“有味使之出，无味使之入”。中国菜是“以味为核心，以养为目的。”那美味的蟹黄菜肴又有什么营养方面的讲究呢?
蟹黄和蛋黄、虾籽、鱼籽一样，都是高胆固醇的食物，河蟹的胆固醇高于海蟹。胆固醇是儿童大脑发育必需的营养物质，而且对于正常健康人而言，胆固醇也是一种不可或缺的营养物质，它可以参与人体维生素D、性激素、胆汁的合成和细胞壁的构建。食物中的胆固醇并不是人体胆固醇最主要的来源，而体内每天自身合成的胆固醇有800～1500毫克的量，远超过食物来源。
在健康成人当中，只要每天有足够运动和合理的均衡膳食、适度的热量摄入，适当吃一些胆固醇含量较高的食物并没有明显的致病风险。只有运动严重缺乏;经常膳食热量摄入过高、酗酒、膳食结构非常不均衡;以及个别疾病如糖尿病、痛风、肥胖等情况诱发的条件下，体内的胆固醇才容易在血管壁上沉淀。
拥有一个健康聪明、皮肤好、眼睛亮的宝宝，是所有家庭的美好期望。膳食营养均衡是宝贝健康的前提条件，比如有肉类、禽类和水产品提供的充足优质蛋白，有蔬菜水果和菌藻类食物提供足够的矿物质、维生素和抗氧化物以及膳食纤维。
同时也需要有五谷杂粮和薯类食物提供的碳水化合物和维生素、矿物质，当然也有必须的脂肪摄入。脂肪是我们人类离不开的营养，但在选择和使用的时候我们国人却有太多的误区，这也是造成我们国家营养代谢性慢病高发的一个最主要的原因。小宝宝也离不开脂肪，而我们中国人最容易缺乏的一种脂肪酸也是小宝贝儿必须的——亚麻酸。
亚麻酸在亚麻籽油和紫苏油中含量丰富，除此之外还有深海鱼油。
亚麻籽在《本草图经》中记载有：性辛、甘、平，可以入肝、胃和大肠经，具有解毒止痒、祛风止痛和润肠通便、平肝顺气的作用。亚麻籽油中主要的脂肪酸为39%~62%的亚麻酸，也就是Ω-3多不饱和脂肪酸。在体内可以转化为DHA 、EPA，对婴幼儿大脑和视力发育有重要意义。
新版《中国居民膳食指南》推荐成人每天膳食纤维的摄入量为30克，而这对于很多人而言还远远不够。如果按照三餐3：4：3的膳食比例安排，膳食纤维的早餐摄入量应该为9克、午餐应该为12克、晚餐为9克。
早餐是我们一日三餐中最容易忽略膳食纤维摄入的，一般年轻人的早餐基本选择为：鸡蛋、牛奶、油饼、灌饼、汉堡、油条和豆浆，都基本没有什么膳食纤维，即使是普通的豆浆也因为过滤的原因，并没有多少膳食纤维。而晚餐中的膳食纤维摄入会在延缓胃排空之外，还可以增加大肠残渣的重量，促进晨起排便的顺畅。
在豆乳类饮料中含有较多的膳食纤维，并且有利于降低膳食中胆固醇的摄入、促进肠道蠕动，排除体内代废物和毒素。有证据表明，每天摄入足够的膳食纤维有助于预防大肠癌。膳食纤维还可以帮助肝脏胆汁酸代谢，并减少其肝肠循环，从而降低血液当中的胆固醇。
豆乳类植物蛋白饮料的推荐饮用方式
1、早餐饮用：30克豆乳类植物蛋白饮料+全麦面包70克+煎蛋1个+生菜50克+西红柿片。
2、上午茶或下午茶饮用：30克豆乳抹茶饮料或35克豆乳咖啡饮料
3、晚餐饮用：60克稍微稠些的豆乳燕麦饮料代餐可以用以减肥。
豆乳类饮料是健康的饮品选择，比较适合居家常备、在外就餐或户外远行，不仅便携还更健康，可以瞬时冲泡、即时饮用，及时给身体补充热量和营养。