果汁中含有丰富的营养，而且在进入人体的消化系统后，可以将积存在细胞中的毒素排出体外，具有很好的净化机体和排毒解毒的效果。其中苹果汁中含有丰富的维他命、纤维素和果胶，具有利尿、补充营养和消除疲劳等多种效果；梨汁中含有丰富的矿物质，可以提高人体的骨密度，木瓜汁有很好的丰胸效果。
众所周知，水果中含有丰富的维生素和微量元素，是日常生活中必不可少的食物，经常吃水果不仅可以补充水分，还有助于营养的吸收。但是有些人并不喜欢吃水果，那么也可以将水果榨成果汁饮用，一些人担心榨成果汁后就没有营养了，那么果汁有营养吗？
一、果汁有营养吗
将新鲜的水果榨成果汁具有丰富的营养，果汁进入人体的消化系统后，会使血液呈现碱性，将积存在细胞中的毒素，例如铅、汞等重金属和自由基排除体外，所以具有很好的净化机体和解毒排毒的作用。现在很多成年人无法保证合理的膳食，建议可以适当的喝一些果汁补充营养；如果本身就不爱喝白开水，那么味道香甜的果汁就可以大大的增加饮水量，尤其是在夏季，能够保证身体对水分的需要。实际上，如果是喝鲜榨果汁，那么人体所获取的微量元素、脂肪和糖分等营养成分和食用新鲜水果是差不多的。
二、常见果汁的营养元素
1.苹果汁
苹果汁中含有大量的维他命和纤维素果胶，经常饮用苹果汁可以消除脸上的色斑，其中特有的钾元素还具有利尿效果，而果酸可以消除疲劳、补充营养、改变人体的机能。除此之外，苹果汁还能促进食物的消化，是一种很强大的清洁剂，对身体的健康有很大的帮助。
2.梨汁
梨汁中含有丰富的矿物质，其中包括钙、磷、镁、铁等等，这些矿物质都可以提高人体骨密度，经常饮用梨汁能够预防骨质疏松的发生，而且随着年龄的增长还可以保持强壮。
3.木瓜汁
木瓜汁中含有丰富的维他命和钾元素，具有促进消化、防止便秘和养颜润肤的功效，其水果中还含有一种可以帮助消化肉食的酵素，从而减轻肠胃的负担。除此之外，对于美容养颜的人来说，经常喝木瓜汁可以促进乳腺的发育，有很好的丰胸效果。
前几年有些书不遗余力地推崇食材的作用，结果“过犹不及”，导致大家对食疗的作用产生了诸多怀疑。那么，吃出来的病能吃回去吗?当然可以，但是，不是所有病、也不是所有人都可以。假如现在有一个癌症晚期患者跟我说：“董医生，您告诉我，吃点什么食物才能让我痊愈。”这个我肯定是没办法打包票的。我不排除有些癌症患者不做治疗光靠食疗也能奇迹般地好起来，但这不是可以推而广之的案例，我不想误导大家。
但是，就大家常见的“三高”、胃病以及一些慢性病来说，食疗的作用还是相当值得推崇的。毕竟，植物尚且要选择一个土壤肥沃、雨水充沛、空气清新的地方，好吸收天地精华，长得更好，更别说我们人了，我们生长全靠食物，从某种意义上说，你就是你所吃的食物，它在一点点塑造你的身体。用适合自己的食物，一点点地培同身体的正气，我们抵抗疾病的能力自然也就变得更强了。
而且，中医原本就认为“药食同源”，食物和药物没有严格的界限。它们的区别只在于“性”。“性”偏中的，就是食物。偏离“中”很远，大寒或者大热的，就是药物了。
夏季是新鲜蚕豆上市的季节，翠绿粉嫩的蚕豆可谓是百搭美食，不但可以熬粥、做点心，还可以煮汤、炒菜、炖肉来用。蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功效，它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。
一、蚕豆还是非常好的高钾低钠食物，常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。
二、蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应，减少动脉粥样硬化问题。
三、蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感，而且在肠道中可以大量吸水而膨胀，刺激肠壁神经、促进肠道蠕动，并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸，从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。
蚕豆的保健作用还不仅仅如此，它还含有大量的胆碱，这是一种可以增强记忆力的营养物质，对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。
进补一定要根据自己的身体状况，缺什么，补什么才能事半功倍。吃补品前一定要判断自己的寒热虚实状况，如果寒热都判断不准确，进补的方法、药材或者食材也很难选择准确。再来就是虚实，如今虚证多，但虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，找准原因进补会改善虚证，但是不对症的话很容易“火上加油”，或者“雪上加霜”。
再就是用量的问题，任何补药服用过量都有害。认为补品“有病治病，无病强身”，别人吃什么，自己也跟着买不是明智之举，认为补药多多益善的更是大错特错。比如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食。所以进补一定要看看自己的承受能力，我在年轻时有一段常常以身试药，有一次服用黄芪量稍微多了一点，补气补太足了，气冲到脑袋上，一整天都头晕晕的，觉得脚都着不了地。
补品适不适合自己和最适合自己的量，身体会告诉自己。可以先按照一般的量来进补，如果出现口臭、咽痛甚至流鼻血等症状，就要看看补品是不是适合自己，如果这种补品不适合自己，那么就要停止进补;如果是对症选择的，那就是自己用的量太大了，要在自己现有的基础上减量进补;要是吃了一段补品之后身体状态很好，那么就是自己已经找到最适合自己的东西了，可以坚持下去。
进补要因时、因地、因人制宜，就拿季节来说，在冬天，温度低，人活动也少，吃进去的补品能够慢慢消耗，不容易随着汗液或尿液等排出体外，有营养的东西能够慢慢的被身体吸收，功效发挥的也最好。而夏天，心火当令，吃进去的食物代谢的快，营养物质来不及被吸收就被排出体外了，而且此时身体的火本来就旺，再一直丢补品，相当于给本来就旺的火在不断添柴火，火岂不是就烧的更旺了，很容易把人体烤的很干，口疮、小便疼痛、口干舌燥就都来了。
如果是吃补药补过了头可以喝绿豆汤来缓解不适症状。绿豆汤具有消暑、解毒的作用，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，就不要煮太长时间，约10分钟左右即可。如果是为了清热解毒打掉补药吃多了产生的虚火，就要把绿豆多熬一段时间，把豆子煮烂煮开花，至少要半个小时才行，只要停了补药，再喝呵绿豆汤，基本上上火的症状就会消除。
鸡的做法可以说是家禽类美食中最多见的，无论煎炒烹炸熘烩爆炖、蒸汆涮煨扒煮烧烤……可谓比比皆是。鸡肉佳肴比较盛名的，比如我们常见的四川的宫保鸡丁、湖南的东安子鸡、云南的气锅鸡、重庆的辣子鸡、广东的金华玉树鸡、安徽的符离集烧鸡、山东的德州扒鸡 …… 其实，最简单美味的不得不说广东清远的白斩鸡。
白斩鸡，它型美肉嫩、不仅色香味俱佳，而且烹制简单、营养非常丰富!鸡肉属于高蛋白食物，其中的优质蛋白含量非常高，可以提高机体免疫力、帮助修补机体组织细胞、维持正常的生长发育和新陈代谢，也可以让我们的头发更加柔顺，适量摄入此类优质蛋白还可以构筑钙沉降“骨架”，让补钙问题“落到实处”。
白斩鸡用中餐烹调技法里最简单的汆煮方法制作，属于典型的低温烹调方式。这种加热方式不仅低碳环保、而且营养损失的非常少，甚至没有过多的蛋白质水解到浸泡的汤水中。制作好的白斩鸡，可以保持鸡肉鲜嫩清香的自然味道，根本不需要其它鲜味调料添足。
大家平时吃山药可能就是把山药洗干净了放锅里蒸一下，然后剥皮直接就啃着吃了，在外面吃饭时我们经常会在杂粮筐里看到。山药也可以用来煲汤，比如山药排骨汤;山药还可以做成桂花蒸山药，或者是蓝莓山药。今天我要告诉大家的是山药可以炒成菜。
小炒山药，里面有红彩椒、黄彩椒，还有荷兰豆和黑木耳，有红的，黑的，绿的，黄的，白的，颜色搭配得非常漂亮!在外面餐厅吃饭的时候，经常会见到的一种现象，特别是在酒席桌上，吃到最后，主食上来了，大家却都已经吃不进去了，但是总热量却很可能已经超标了，但是碳水化合物的量不够，膳食结构不够合理。解决这个问题，非常好的一个办法就是主食入菜。
其实几年前我已经在节目当中，经常给大家讲这个话题，就是您可以把主食做到菜里面，这样你在吃菜的时候，不知不觉就把主食吃进去了不少。山药虽然在《食物成分表》里是被划分到蔬菜类的，但是它是可以当成主食的，因为它里面的碳水化合物的含量比起蔬菜来说已经是很高了，可以达到12%-16%，如果你把它当菜吃，再额外吃主食，就会升高这一餐当中的膳食总热量，但是如果你把它当主食来吃，吃了山药以后减少主食的量，那么也就减少了一餐当中的膳食总热量，这样是非常合理的。
而且在一桌饭当中，往往会有鱼有肉，还有其他的海鲜，这些食物当中都含有丰富的蛋白质，特别是像鱿鱼这一类的海鲜，还有比较多的胆固醇，。胆固醇虽然是我们人体所需要的，可是当您摄入过多的时候有可能给我们身体带来很多麻烦，所以在配餐的时候应该做到荤素平衡，也就是说，您在外面点菜的时候，需要考虑到这一点。
点菜时，植物性食物的菜品一定要多于肉类的食物，像蔬菜，菌藻类，都含有大量的膳食纤维、维生素C，它们可以帮助降低体内胆固醇的吸收，特别是山药当中的黏多糖、粘蛋白含量非常高，它除了可以提升人体的免疫力，它还可以帮助我们降低胆固醇的吸收。山药里面的可溶性的膳食纤维使人有非常好的饱腹感，当它进入肠道以后，还可以促进肠道蠕动，帮助我们排出体内的毒素。
它在通过肠道的时候，还可以促进肝脏排出更多的胆汁酸，并且可以阻断胆汁酸的肝肠循环，然后让肝脏分泌出来的胆汁酸可以重新利用的概率降低，也就是说，从一定程度上，它可以减少我们人体自身合成胆固醇的概率，所以呢，像山药这一类的食物它既可以当菜也可以当主食，它既可以降低胆固醇的吸收，又可以减少我们体内合成胆固醇的概率，它是非常健康的食材!