现在很多孩子的身高问题揪着家长的心，但实际上从饮食营养的角度来讲，只要给孩子提供了丰富的营养素，把长高需要的基础营养物质补齐，剩下的取决于基因、孩子的运动情况。长高最主要的影响有两个，一个是蛋白质，一个是钙，能量也很重要。综上所述，只要孩子好好吃饭，吃的量足够大，吃足够多的高蛋白的食物还有丰富的钙的饮食，孩子的身高不是问题。推荐的食物是牛奶、奶制品，包括酸奶、奶酪，这些食物提供丰富的优质蛋白和钙，是孩子在生长发育期间比较好的食物。
在古代，鲟鱼早已是古人喜爱的美食，在陆玑的《诗经·卫风·硕人》中说到：“鳇(鲟)，大者千余斤可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”《本草纲目·鳇鱼》云：“其脂与肉层层相间、肉色白、脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。
其肚及仔盐藏亦佳，其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作炸皆美。" 这些都是我国人民最早将鲟鱼烹制美味、把鲟鱼籽加工制造黑鱼籽酱的传世方法，从另一角度也可以看到古人对饮食养生的关注。
名贵的鲟鱼籽酱特别值得一提，具有“黑色黄金”之称的黑色鱼籽酱，是由鲟鱼卵加工而成，更是驰名中外的高档食品，在国际市场十分走俏。鲟鱼籽是黑褐色透明圆粒状体营养价值较高，除了含有大量的磷脂，还含高蛋白、微量元素和多种珍贵的脂溶性维生素，经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱。
鲟鱼肉质极其鲜美，远远超过举世盛名的三文鱼，口感非一般鱼类可比的。可贵的是鲟鱼和鲨鱼、鳐鱼一样也是软骨鱼类，脆嫩的鱼骨骨胶原含量尤为丰富，是预防肿瘤癌症、保护骨骼血管、美容养颜的珍贵食物。鲟鱼肉中的必须氨基酸含量丰富，必需氨基酸的比例也接近人体氨基酸组成，可以清蒸、红烧、煲汤，做肉冻的口感也非常美妙!
国人饮食中过多精米白面等精细主食的摄入，导致了一系列的健康问题，此时将营养素密度更高、热量更低的土豆作为主粮，则会大大缓解慢病和粮食进口的困境。
其实，我国是粮食种类非常丰富的国家，大家对五谷杂粮的认知程度由古至今，只是这些食物因口感和产量的影响，还没有使我们完全接受其作为日常主食的重要部分。而且，在这些杂粮中甚至有并不属于禾谷科的种类，比如——荞麦。
荞麦属于蓼科植物，像何首乌、虎杖、金桥草等著名中药都属此类。荞麦在我国分布很广，北方的山(西)陕(西)地区、南方的云(南)贵(州)(四)川地区是主要的荞麦产地。因荞麦喜湿润温暖气候，所以云贵川地区又是我国主要的荞麦主产地。
荞麦和禾谷科的大米相比，其中主要富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，只是其中的植物蛋白和脂肪、B族维生素和矿物质要比米麦要高得多，而其中的钾镁更是高过大米数倍!
从荞麦的这些检测数据中，我们可以看得出来，荞麦比大米营养素更丰富，可为什么没有广泛种植呢?其中，最主要的原因是荞麦产量太低，产量只有大米的零头——亩产只有100公斤左右;其次，荞麦味道不如大米，甚至有苦涩的不适口感。
根据中国燕麦荞麦产业首席研究员提供资料，我国贵州六盘水地区是苦荞麦主产地，在这些苦荞麦中黄酮类物质含量甚至可以达到荞麦的2.5％左右!黄酮类物质具有较好的预防心脑血管疾病的作用，在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。在黄酮类物质中又以芦丁含量最高。临床试验表明，芦丁对高血脂、高血糖和高血压都有较好的缓解作用。
禾谷类作物的蛋白质中缺乏赖氨酸，而荞麦的蛋白质含量不仅高于米麦，而且氨基酸比例更为合理。如果和豆类或肉类食物搭配，则会更好地提高蛋白质的生物利用价值。
啤酒是很多人都喜欢喝的酒类，首先它的度数低，不胜白酒的朋友可以喝啤酒，再者啤酒是酿造的，不像很多白酒和红酒是勾兑的，同时啤酒很便宜，基本上是普通饮料的价格，所谓“白菜价”。
啤酒有“液体面包”的称誉，因为含有多种B族的维生素和矿物质，还含有热量，这些和面包有雷同之处。但不恰当饮用啤酒却可以给人体带来很大的麻烦。
啤酒惹来最多的麻烦首先是“啤酒肚”，大块吃肉、大碗饮用啤酒(有人喝啤酒甚至整筐要)不但会撑大了胃，让消化能力降低，而且还会给肝脏、肾脏带来非常大的负担。久而久之，脂肪肝、酒精性肝中毒、肾病、糖尿病、痛风都有可能罹患。而且，肉类食物(尤其是海鲜和动物内脏)不但含有较高水平的嘌呤，而且它们在人体的消化代谢过程中会产生过多的乳酸。这些乳酸在代谢的过程中居然和尿酸(嘌呤的代谢产物)有很强的竞争性排出的作用。所以，喝酒吃肉是最容易患高尿酸血症和痛风的一个重要诱因。
有人说，啤酒中嘌呤并没有海鲜高，那我多喝酒少吃肉不就得了?但是，啤酒中含有过高的鸟甘酸，这些物质在体内可以代谢为较多的尿酸，再加上酒精的火上浇油，就更难排出体外了!所以说，啤酒虽好，和众多的食物一样——过犹不及啊!
无论在家吃饭还是在外就餐，我们都会发现一个问题，很多人怕胖、有些人担心吃主食会升高血糖，于是主食吃得越来越少了。在餐馆吃饭时，主食都是后上的，然而之前就可能已经酒足饭饱了，主食成了意思意思的东西，几口米饭或半碗面条就算完事。在家吃饭，也有不少人不吃主食或吃得过少。要想从根本上解决这个问题，其实稍动一些“手脚”就可以。
1、薯类入菜变美味
薯类中碳水化合物的含量大约12%~18%，一般的蔬菜碳水化合物含量多半在4%以下，如此相比，薯类含糖量和热量过高。但是，如果将薯类与谷类主食相比，米饭碳水化合物大约25%、馒头碳水化合物将近50%，那么薯类的含糖量和热量会低得多。另外，薯类中还含有精米白面主食中缺乏的可溶性膳食纤维、多种维生素和矿物质，更是含有多种抗氧化物。薯类中蛋白质含量比谷类要少得多，大约只有谷类的1/4，但是薯类中的氨基酸比例却比谷类要合理的多，所以常作为肾病患者限蛋白饮食的选择。
土豆、山药、芋头、紫薯等薯类可以做的家常美食有：
①土豆炖牛肉、土豆烧丸子、土豆扁豆炖排骨、乱炖、土豆泥坚果沙拉、土豆芝士饼、炒三丁等等。
②山药枸杞炖母鸡、山药鲜玉米炖排骨、山药香菇煨鸡翅、山药蜂蜜蛋糕、蓝莓山药等等。
③香芋糯米鸡、香芋球焖仔鸡、桂花蜜枣蒸香芋、荔浦芋头蒸花肉等等。
④天妇罗紫薯仔、紫薯小花卷、桂花坚果紫薯泥、紫薯杂粮筐、蜜汁紫薯山药条等等。
2、杂粮入菜更营养
杂粮是大家比较喜欢的食物，但是制作出来并不像想象的好吃，那么听我的，只要你做成这些美食，肯定会不后悔!
①西红柿牛肉配荞麦面鱼鱼
②土豆羊肉配莜面栲栳
③海带猪瘦肉配高粱米剔尖儿
④冬瓜薏米煲老鸭等等。
3、大米入菜巧着装
大米营养素比较单一，基本上就是淀粉丰富的胚乳，除了有点矿物质，维生素、膳食纤维和蛋白质都非常匮乏。那么，做成什么菜可以一举两得呢?
①香葱香米牛腩饭
②荷香糯米排骨粽
③年糕炒螃蟹
④肉汁糯米烧麦
4、杂豆入菜上厅堂
杂豆多指碳水化合物含量高的淀粉豆类，一般含糖量在60%左右，比大米白面原料要低大约15%~20%，而且富含膳食纤维、矿物质和B族维生素，另外黄酮类物质丰富。一般杂豆都是用来熬粥或做主食用，用于做菜则很少。
在医院里做了近二十年营养配餐管理工作，我熟悉多种营养美食的奇妙搭配，除了可以彰显处美食美味，最主要的是它们适合多种疾病人群。美味需要真营养，只要您热爱生活酷爱美食，又有一定的营养知识，那么两者兼得不在话下!
中医认为南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，主治久病气虚、脾胃虚弱、疟疾痢疾、气短倦怠等病症，是不该忽视的一种营养丰富的食物。
南瓜中的微量元素非常丰富，有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等，再加上它高钙、高钾、低钠的特点，所以特别适合中老年人和高血压人群食用。以下我为大家介绍两种南瓜的食疗菜谱。
1.南瓜绿豆汤
材料：老南瓜500克，绿豆50克，盐适量
做法：(1)准备材料：把南瓜洗净后，去皮、去籽，切成小块。绿豆清洗干净。
(2)锅中加水，先放入绿豆，大火烧开后转小火炖煮。
(3)煮至绿豆开花时，放入南瓜，煮至二者都烂熟时，加入少量盐调味，搅拌均匀即可关火。
功效：清热利暑，补中益气，适用于夏日烦渴、心悸胸闷者及糖尿病患者。
说明：《本草纲目》说南瓜“多食发脚气，黄疸”，所以南瓜也不宜过量食用。
2.南瓜饭
材料：老南瓜200克，粳米100克
做法：(1)准备材料：把南瓜洗干净以后，去皮、去籽，切成小块。粳米洗净后，浸泡15分钟。
(2)锅中加适量水，放入粳米和南瓜块，煮至饭熟即可。
功效：健脾益气，通便润肤，适用于脾胃虚弱、营养不良等，适合大部分人日常食用。
说明：南瓜属于容易滞气的食物，一定要煮熟后食用，以免腹胀。有气胀、吐酸水等症状者不宜食用。
至于南瓜的选择，建议大家挑老南瓜。因为嫩南瓜虽然维生素C和葡萄糖含最比较高，但老南瓜的钙、铁、胡萝卜素等营养物质的含最高。综合考虑，想要强身健体，还是老南瓜更好。