豆浆是是老少皆宜的营养饮品,是豆科植物大豆种子制成的浆汁;全国各地均产。
豆浆又称为豆腐浆,其性平,味甘。
豆浆的功效与作用
豆浆有补虚润燥、清肺化痰、利水下气的功效;用于身体虚弱、营养不良、肺痿肺痈、口干咽痛、小便不通等症。
豆浆的功效与作用一:降脂、降压
鲜豆浆中含有丰富的矿物质和氨基酸,含有极少的胆固醇,可以抑制体内脂肪发生过氧化现象,适宜高脂血症、高血压、动脉硬化患者食用。
豆浆的功效与作用二:预防阿尔茨海默症
豆浆中含有丰富的铜,经常饮用,不但有利于冠心病的防治,还可以预防阿尔茨海默症的发生。
豆浆的功效与作用三:提高脑功能
豆浆中所含的镁、钙,能明显改善脑血流,降低脑血脂,有效防止脑梗死、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,可以减少脑细胞死亡,提高脑功能。
豆浆的功效与作用四:美白肌肤
饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血,比牛奶的作用要强;青年女性常喝豆浆,能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
豆浆的功效与作用五:预防癌症
豆浆中的蛋白质和硒等都有很强的防癌、抗癌能力,对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
豆浆的用量与贮存
成年人每天饮用1~2次即可,每次250~350毫升,儿童200~250毫升;豆浆极易变质,煮熟后要趁鲜食用。
豆浆的食用禁忌
空腹不能喝豆浆,否则不能充分起到补益作用。豆浆的营养不足以满足婴儿生长的需要,不能代替牛奶喂婴儿。
豆浆不能与药物同饮,不宜饮用过多。胃寒、脾虚腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。不要饮未煮熟的豆浆。
豆浆的选购秘诀
好豆浆有浓浓的豆香味,浓度高,放凉后表面有一层油皮,口感爽滑。劣质豆浆稀淡,有的使用添加剂和面粉来增强浓度,这样的豆浆营养含量低、口感不好。
豆浆的主要成分
豆浆富含蛋白质以及各种矿物质,如铁、钙等,尤其是钙的按量,比任何乳类都高,非常适合于老人和小儿食用。除此之外,豆浆还含有丰富的磷脂以及多种维生素,尤其是B族维生素含量丰富。
豆浆的性状特征
豆浆的颜色呈米白色,由于过滤程度的不同,或多或少会有豆渣沉淀,煮熟后,会有沉淀的大豆香味。
调和脾胃,清热润燥。适用于先兆流产。
和中养胃,健脾利湿。适用于胃溃疡。
回乳。用该法1次即效,若误服而致缺乳者,则催乳甚难。
中医认为,桂圆肉为补血益心之佳果,益脾长智之要药。
羊肉和豆浆都含有丰富的蛋白质,能够促进乳房发育。
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和胃止痛。