鸡蛋的功效与作用及鸡蛋不能和什么一起吃/同吃

鸡蛋的营养价值很高，和我们的生活息息相关，它能够提供丰富优质蛋白质、B族维生素等，但是，鸡蛋的禁忌也有很多种，你知道鸡蛋不能和什么一起同吃吗？

鸡蛋不能和什么一起吃/同吃

鸡蛋不能和红薯同食：一起吃会腹痛；

鸡蛋不能和糖精同食：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒；

鸡蛋不能和甲鱼同食：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食；

鸡蛋不能和柿子同食：腹泻、生结石；

鸡蛋不能和兔肉同食：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻；

鸡蛋不能和茶叶同食：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收；

鸡蛋不能和鹅肉同食：一起吃伤元气；

鸡蛋不能和菠萝同食：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化；

鸡蛋不能和豆奶同食：一起吃会影响营养素的吸收。

鸡蛋能和什么一起吃/同吃

香椿、紫菜、玉米、小米、干贝、青椒、干辣椒、生菜、百合、洋葱、韭菜、菠菜、苋菜、桂圆、荠菜、茼蒿、银鱼、黄豆、丝瓜、桂圆肉、圆生菜、牡蛎等。

鸡蛋功效与作用

性平，味甘；归脾、胃经。

鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、卵麵旨、维生素A、E族维生素、维生素D、维生素E、铁、磷、钙等，对记忆力衰退、动脉硬化有食疗作用。

功效一：健脑益智

鸡蛋中含有的胆碱，可以提高记忆力，对神经系统和身体发育有很大的益处。

功效二：防治动脉硬化

用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，有非常好的效果， 经常食用，可以使患者的血清胆固醇明显下降。

功效三：保护肝脏

蛋白质能够修复肝脏组织损伤，而鸡蛋中蛋白质含量非常高；常吃鸡蛋对肝脏有益。同时，蛋黄中的卵磷脂还可以促进肝细胞的再生。

功效四：预防癌症

鸡蛋中硒元素含量非常丰富。人们癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，所以多吃鸡蛋能够预防癌症。

功效五：美容护肤

人体内铁元素含量不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄；鸡蛋中铁的含量丰富，由此可见，鸡蛋确是美容护肤的佳品。

鸡蛋选购

优质鸡蛋蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明，手握摇动无声。

鸡蛋贮存

鸡蛋在20°C左右的痛风环境下保存，可以存放约1周。注意大头朝上，小头朝下。

鸡蛋适宜人群

婴幼儿、孕妇、产妇、病人。

鸡蛋不宜人群

冠心病、肝病、肾病患者，高胆固醇者。