猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量又不高,营养丰富,口感好,深受大家喜爱,被人们比作“类似于熊掌的美味佳肴”;你知道哪些食材不能和猪蹄一起同吃吗?
猪蹄不能和什么一起吃/同吃
猪蹄不能和黄豆同食:腹胀;
猪蹄不能和梨同食:容易伤肾脏
猪蹄不能和杏仁同食:腹痛;
猪蹄不能和鸽肉同食:容易引起滞气。
猪蹄能和什么一起吃/同吃
猪蹄功效与作用
性平,味甘、咸;归胃经。
猪蹄富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、胶原蛋白、钙、铁等。对产后气血不足、乳汁缺乏、神经衰弱有食疗作用。
功效一:美容养颜
猪蹄中含有的胶原蛋白质,经过烹调可转化为明胶、结合许多水,食用后,可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,延缓皮肤衰老。
功效二:改善冠心病
猪蹄胶原蛋白含量丰富,常吃猪蹄能够改善冠心病和脑血管病等症状。
功效三:预防骨质疏松
猪蹄中矿物质含量丰富,尤其钙和铁的含量最高,用猪蹄煮汤,可以充分溶解其中的钙质,猪蹄汤能补充大量的钙和铁,对预防骨质疏松、贫血等有很好的功效。
猪蹄选购
选择肉皮无残毛及毛根,肉皮色泽白亮且富有光泽,肉色泽红润,肉质略透明的。
猪蹄贮存
猪脚最好趁新鲜制作成菜,短期贮存可直接用保鲜膜包好,放冰箱内冷冻。
猪蹄适宜人群
血虚、体弱、产后缺乳、四肢无力、痈疽疮毒久溃不愈者。
猪蹄不宜人群
动脉硬化、高压患者。