鱼翅的平民替身——猪蹄
2019-04-08
其实“越贵越好”的观念是不科学的，这些食材的昂贵主要源自它们的稀少和复杂的加工工艺，使得它们的价格脱离了普通食物的范畴，其实这些高档补品的营养成分在普通食物中都能找到，因此，普通的消费者，没必要花大把银子购买昂贵食材，只要找到替代品照样可以获取同等的营养。
“富人吃鱼翅，穷人啃猪蹄”，鱼翅的替代品是猪蹄。猪蹄中的很多成分与鱼翅很接近，鱼翅中以胶原蛋白为主，胶原蛋白有美容的作用，增加皮肤的弹性，但是不能迷信胶原蛋白，因为胶原蛋白是不完全的蛋白质，里面缺少一些成分，比如色氨酸，难以被人体吸收。猪蹄的猪皮中的胶原成分并不亚于鱼翅。
需要注意的是，烹调时一定要将皮下脂肪去干净，否则不利于健康。如果从补充胶原蛋白的角度来说，猪皮完全可以替代胶原蛋白。
我们补身体的时候要注意一点，不是吃越贵的补品，身体就越好，我们平时要注意合理的饮食，保持营养均衡，了解自己的身体需要，选择恰当的饮食。