猪肝沙苑汤
猪肝沙苑汤组成
鲜猪肝
300g
沙苑子
3g
宁夏枸杞子
10g
白菜叶
50g
化猪油
35g
干豆粉
30g
料酒
25g
鸡蛋
50g
生姜
15g
葱
10g
精盐
2g
胡椒粉
1g
味精
1g
肉汤
1000g
猪肝沙苑汤的功效与作用
补肾养血，清肝明目，润肤美容。适用于头昏目花、视力减退、眼睛迎风流泪、夜盲症等。长时间看书、看电视、射击运动员等过久使用视力的人，常服此汤能消除眼睛疲劳；铅作业人员食用可保健强身；青年女子食用能艳肤美容。
猪肝沙苑汤做法
猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；生姜洗净切薄片；葱洗净切葱花；枸杞子用温水洗净待用；沙苑子、白菜叶洗净待用；鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉。沙苑子用清水煎2次，每次15分钟，共收取药液100ml；猪肝用精盐（约1g）、蛋清、豆粉浆好、锅置火上，放入猪油，注入肉汤，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片，烧至微沸时，用筷子轻轻将猪肝拨开，放入枸杞子、白菜，煮2分钟加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即可。佐餐食。