200克
100克
50克
2个
5克
1克
1.5克
75克
15克
25克
1.虾仁洗净,沥干;猪肥肉洗净,荸荠去皮洗净,均切成0.5厘米大小的丁;花椒面加盐2克调成椒盐碟。
2.用一碗,放虾仁、青豆、荸荠、猪肉、料酒、盐3克、胡椒面、味精拌匀;再加鸡蛋清、干淀粉拌成虾饼坯待用。
3.平底锅置中火上,放油烧至五成热;将虾饼坯逐个做成直径4厘米、厚1厘米的饼,放入油锅中煎炸;炸至两面呈深黄色时,铲起,沥尽油;淋香油盛盘中,配椒盐碟上桌。