50g
500g
10g
1g
少许
1.将肉和榨菜切成丝放入大碗内,加入清水浸泡。
2.锅中倒入清汤,浇至八成热时,将肉丝、榨菜丝加水一起倒入汤锅中。待汤快开时,用漏勺将原料捞出,再用勺浇汤。冲去肉丝和榨菜上的血沫,然后把肉丝和榨菜捞入汤碗内。
3.在锅内留下的汤中加上料酒,少许酱油、味精烧沸后,撇去浮沫,浇在汤碗中即成。