30g
25g
450g
100g
8g
3g
2g
800g
将银杏去外皮,与甜杏仁一起洗净。香菇择去杂质,用冷水反复冲洗干净,放入容器内,加温水150g浸泡至回软捞起,沥水,去蒂,切成两半。泡香菇的原汁澄清,倒入清汤中。莴笋削去外皮,洗净,切成3厘米长、1厘米厚、1.5厘米宽的长方片。猪排骨逐根顺骨缝剖开,再剁成3厘米长的段。锅内放入清水烧开,下入猪排骨段用大火烧开,焯去血污捞出。砂锅内放入清汤、料酒。下入葱段、甜杏仁、银杏、姜片用大火烧开。下猪排骨段、香菇块烧开,煲至猪排骨肉微熟。下莴笋片,加精盐烧开,煲至熟烂。加味精即可。