50g
12个
15g
60g
适量
将水发银耳去耳根洗净,盛入碗中,加适量清水,上蒸笼蒸1小时;将鸽蛋放在冷水锅内煮成嫩鸽蛋,捞入冷水盆内浸凉去壳,放入碗内。荸荠粉放入碗内,加入清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡去皮,沥干水,下入热油锅内炸酥,捞出切碎成米粒状。锅内加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖、核桃仁搅成核桃稀糊,烧沸后倒入汤碗内。银耳放在核桃糊的周围,再将12只鸽蛋去壳,镶在银耳的周围即可。