杏仁煲牛蛙

杏仁煲牛蛙组成

哈密瓜

200克

100克

100克

杏仁

30克

盐

适量

杏仁有止咳润燥之功效，许多古代医书中都有记载。《本草求真》说杏仁“既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰，杏仁气味倶备……”此汤中以杏仁为要药，可治疗咳嗽、便秘等症。

①杏仁洗净去衣；哈密瓜去瓤、核，洗净切件。

②牛蛙洗净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件；猪瘦肉用水洗净，切块。

③锅内加适量水，猛火烫滚，放入杏仁、牛蛙和猪瘦肉，待水再滚，用中火燙1小时，再放入哈密瓜，煲30分钟，以盐调味即可。