250g
2个
75g
125g
50g
3g
适量
1.猪瘦肉丝放入碗内,加盐、水淀粉、半个蛋清,抓匀上浆;将另一个鸡蛋磕入碗内,加剩余的蛋液和盐少许搅匀;嫩香椿芽洗净切丁。
2.炒锅上火,放油烧至四成热,下肉丝滑散捞出。炒锅置火上,放油少许,下肉丝、蛋液和香椿,旺火翻炒均匀,倒入热米饭拌匀,盛入盘内即成。