香菜豆干

香菜豆干组成

香菜豆干的功效与作用

豆干中含有黄酮、皂苷和大量的植物蛋白、植物固醇及脂肪酸,植物固醇能携带胆固醇将其排出体外,可以起到减肥的作用。黄酮和皂苷有软化血管、增强血管弹性、稀释血黏度、调节血糖浓度等作用。香菜中的挥发油有促进微血管循环、纠正高血尿酸,改善痛风症状等功能。二者组合有促进血液循环、降低血清胆固醇、降低血黏度、调节血糖、尿糖等功效。适于各型糖尿病及伴有肥胖、痛风和高血尿酸等症。

香菜豆干做法

将香菜切去根,择洗干净,切成4厘米长的段。豆干切成4厘米长的丝。炒锅内加入油烧热,下入姜丝、葱丝炝香,烹入料酒,下入豆干丝略炒,加入汤、鸡精、精盐炒至汤汁入味。下入香菜段煸炒至熟,加入醋和味精,装盘食用。

香菜豆干宜忌

豆干炒透后再下入香菜。香菜炒至断生即可,不能过火,以免影响色泽及口感。