300g
350g
10g
15g
2g
3g
1g
500g
700g
0.5g
黑鱼肉洗净后切成4厘米长的条,茼蒿择洗干净后切成段,鱼条放入烧至七成熟的植物油中炸至外皮脆硬、呈灰黄色时,倒入漏勺。锅内加入汤,放入麦冬、天门冬后用大火烧开,改用小火煎煮约20分钟左右,加入料酒、葱姜汁、醋、蒜瓣,下入鱼条炖至熟透。加入茼蒿段,加入鸡精、精盐炖至微熟,加胡椒粉、味精略炖,出锅盛入汤碗内,淋上芝麻油即可。