200g
150g
75g
15g
2g
1g
50g
25g
青笋、胡萝卜削去外皮洗净后均切成菱形片,鹿肉顶刀切成片,用葱姜汁、料酒各5g和精盐0.5g,汤15g拌匀反复抓打,再用湿淀粉5g拌匀上浆。锅内放油烧热,下入鹿肉片炒熟。下入胡萝卜片、青笋片,加入余下的葱姜汁、料酒、汤、精盐炒匀至熟,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,装盘即可。