300g
15g
10g
2g
1g
3g
500g
将乳鸽洗净后,剁成3厘米见方的块。毛芋头削去皮洗净,切成与鸽块大小相同的块。锅内加入清水烧开,下入鸽块焯去血污捞出。另将锅内加入植物油烧至六成热,下入芋头块炸成呈黄色,漏勺捞起。另将锅内加入清水700g,下入黄精、地黄烧开,煎煮约15分钟。下入鸽块、姜片、葱段、八角、桂皮、鸡精、酱油炖至八成熟,拣去葱、姜、八角、桂皮。下入芋头块,加入精盐,炖成芋头、鸽块熟烂,调入味精,淋上花椒油,盛入汤碗内即可。