1000g
25g
25g
100g
100g
100g
250g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
蛇段洗净后置人砂锅内,加姜、陈皮、笋片、清水,燙1小时左右取出,除净蛇骨,将蛇肉切成4厘米长的条块,放入炖盅内,加入姜汁、猪油、高汤,加盖密封,上笼蒸2个小时取出备用。将瘦猪肉、鸭肉下沸水锅焯一下捞出,和火腿分别切成条,放入大炖盅内,备用。将蛇肉取出,放入大炖盅内,加入高汤、香菇、蘑菇、原汤、猪油、鸡油、味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒,加盖密封,上笼蒸1小时取出,撒上芫荽末即可。