什锦山药羔
什锦山药羔组成
什锦山药羔的功效与作用
健脾和胃，补脾益肾，可用于盆血，消化不良等症的辅助食疗。日常当点心食用。
什锦山药羔做法
将山药洗净蒸熟，去皮后捣成泥，莲子去红衣后去莲心，用沸水焯透，蜜枣去核，青梅切成丁。在碗内抹层猪油，然后取部分西瓜子仁、葡萄干、青丝、红丝、莲子、蜜枣、青梅在碗内摆好图案；山药泥放入白糖90g拌匀，先取半量放入码好的碗内，把剩余的部分果料放在山药泥上，再将剩下的半量山药泥放在上面，上笼蒸40分钟左右取出，翻扣在盘中。另取一锅，放开水150g，放火上，加入剩余的白糖，用小火稍煮至糖变浓时，用水淀粉勾芡，浇在山药泥上。再将菠萝、年糕切成三角块，围在边上。