500g
1/2罐
适量
将鲜蘑菇去杂后洗净,下入沸水锅中焯水,捞出冲凉挤净水。炒锅放火上,放入麻油和番茄酱炒至浓稠,下蘑菇,加入精盐、黄酒、味精、白糖,如果汤汁较浓,可加少量清水,用大火烧沸,然后改用小火慢烧至茄汁裹附在蘑菇上。