50g
600g
30g
适量
将鲜虾剥壳取仁,按虾仁形态分成大、中、小三堆。将大、小虾仁约2/3捣烂。将葱花、藕粉、生姜末、精盐放入大碗内,以水调匀后放入捣烂的虾仁和玫瑰酒,用竹筷搅匀摊成薄饼,面上粘以中等虾仁,约制成10个虾饼坯。将虾饼依次下油锅中煎至一面黄,出锅装盘即可。