10g
250g
100g
15g
2g
1.5g
0.5g
12g
40g
25g
苦瓜顺长剖开,洗干净,斜切成片状,鹿肉顶刀切成片,用料酒5g,精盐o.5g,香甜泡打粉0.5g,汤10g拌匀腌溃入味,再用湿淀粉2g拌匀上浆。锅内放油烧热,倒入鹿肉片、人参,炒至微熟。加入苦瓜片,再加入葱姜汁、鸡精和余下的料酒、汤、精盐炒匀至熟,加入味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛盘即可。