650g
150g
10g
25g
15g
3g
15ml
少许
把鳝鱼宰杀,去骨,洗净黏液,切成粗丝;辣椒洗净,去蒂,籽切丝;炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入葱丝煸香,然后加入鳝鱼丝煸炒,烹入料酒,调入精盐、味精、酱油,淋入香油,搅匀,出锅盛盘即成。