500克
50克
5克
10克
15克
适量
1.白菜取嫩帮洗净沥干,放案板上用刀拍一下,然后片成4厘米长、2厘米宽的薄片;干红辣椒去蒂、去好,洗净,切段。
2.炒锅倒油烧热,下入干红辣椒段,炸出香味后放入白菜片,旺火快炒,见白菜刀口略黄时,加入醋,再放入酱油、盐,煸炒至白菜刀口呈金黄色。3自用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油翻炒均匀即可。