1500g
30ml
2根
9g
3g
10g
猪蹄去骨,用镊子拔净余毛,以刀刮去污垢,再用清水冲洗;取锅1只,放清水2500ml,投入猪蹄,温火烧沸,捞起,放入清水中冲洗。取砂锅1只,放猪蹄、生姜、葱结、生姜、葱结、料酒、桂皮,加满水,上旺火烧沸,转小火焖煮2.5小时,撇去浮沫,捞出猪蹄晾凉,撕成碎肉,放入原汤锅中,加盐调味,去生姜、葱及桂皮,烧片刻后,离火即可。吃猪蹄肉,食汤。