1300g
150g
15g
10g
90g
适量
将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块,桂圆、枸杞子分别用温水洗净,甘蔗洗净劈开,再剁成4段,葱切成段,姜切成片。锅内猪油烧热,下入葱、姜炒出香味后,加入料酒,加入清水、猫肉;水开后撇去浮沫。待猫肉煮透收缩后,捞出,用温水洗净,猪肉用开水煮透洗干净。用炖盅一个,把猫肉、猪肉、桂圆肉、枸杞子、甘蔗一起放入,下盐、料酒、葱、姜,倒入鸡清汤,上笼蒸烂,拣去葱、姜、甘蔗、猪肉,加味精、胡椒粉,调味即可。