枸杞炖鲫鱼
枸杞炖鲫鱼组成
枸杞子
15g
活鲫鱼
3尾（约750g）
香菜
6g
葱
10g
醋
75g
麻油
6g
猪油
50g
绍酒
6g
白胡椒粉
2g
生姜末
3g
食盐
2g
味精
2g
奶汤
250g
清汤
750g
枸杞炖鲫鱼的功效与作用
温中益气，健脾利湿，适用于脾虚体弱之人。佐餐食用，每日1～2次。
枸杞炖鲫鱼做法
将活鲫鱼去鳍、鳃、鳞，剖腹去内脏，用开水略烫一下，用凉水洗净，在鱼身的一面每隔1.5厘米宽切成十字花刀，再在另一面每隔1.5厘米宽切直刀；香菜洗净切成4厘米长的段，葱切成3厘米长的细丝和葱花。将猪油倒在锅里，放旺火上烧沸，依次放入白胡椒粉、葱花、姜米，随后放入清汤、奶汤、绍酒、姜汁、味精、食盐，同时将切过花刀的鱼肉放在沸水锅烫约4分钟，取出放入盛汤的锅里。枸杞子用温水洗净下锅，放武火上烧沸后，用文火上炖20分钟，加入香菜段、葱丝、醋，并加入麻油即可。
相关食疗
枸杞炖鲫鱼
补虚弱，健脾胃，可用于身体虚衰、脾胃虚弱、食欲不振、纳少无力、水肿湿满、面色无华等症的辅助食疗。