20g
10ml
400g
4g
2g
100g
50g
5g
10g
3个
将川明参洗净,浸泡2小时,猪排骨洗净,在沸水锅内除去血水,剁成5厘米长的段,肉馅加入盐、料酒,制成肉丸,鸡蛋在锅内摊平,煎成蛋皮,包上肉丸,制作成蛋饺备用,菜胆洗净,生姜拍松,葱切段。将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内,加清水约2800ml,放武火烧沸,放用文火煮45分钟,加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉,煮熟,加入味精即可。