30g
50g
2只
20g
适量
将干川椒炒焦捣成细末,加入适量食盐制成椒盐配用。胡萝卜切成丝;生菜切段。生地煎2次取汁,过滤2遍,以其滤汁加料酒、食盐、葱、姜、蒜等调料,放入鸡腿,上屉蒸至鸡腿熟。勺内放油,将蒸过的鸡炸至枣红色,捞出装盘,配上胡萝卜及生菜即可。甜面酱、椒盐粉盛盘,与炸鸡腿同时上。