拌辣白菜

解酒护肝类

拌辣白菜组成

白菜

适量

干辣椒

1个

白糖

100g

醋

50g

姜

1小块

适量

香油

适量

拌辣白菜的功效与作用

下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。

拌辣白菜做法

取白菜嫩心，切成长条状，加上少许精盐腌渍，待菜心水分泌出后，用清水漂洗掉盐分，再用布挤出水分，放在盆中；干辣椒斜切成丝，姜切成丝，均撒在白菜心上。锅内加香油少许烧热，加上辣椒炸出味，将油烧到白菜心上，盖上盖使香辣味渗透到菜条内，加醋拌匀装盘。佐餐食用。