12g
10g
350g
100g
6g
5g
1g
20g
800g
将百部、五昧子洗净。慈菇洗净。乌鸡剁成块。锅内放入清水烧开,下入乌鸡块用大火烧沸,焯去血污捞出,沥去水。锅内放入清汤,下入百部、姜片、五味子、葱段烧开。下乌鸡块、慈菇,加入料酒烧开,炖至乌鸡肉七成熟。下人精盐,炖至乌鸡肉熟烂。加入冰糖炖至溶化,盛碗。