土豆

补中益气，健脾利湿，宽畅通便。

1.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

2.排毒养颜：土豆属于碱性蔬菜，也有利于中和体内代谢后产生的酸性物质，保持体内酸碱平衡，有一定的美容和抗衰老作用。

3.预防动脉硬化：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4.有助于降压：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压，保持心肌的健康。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.中医认为，土豆味甘、性平，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

土豆能健脾和胃，适合癌症患者在放疗、化疗时期常食，土豆又富含碳水化合物，可以当做主食吃。土豆还能促进肠道排便，缓解慢性疾病的发生。

土豆含有丰富的维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸，能增强淋巴组织中淋巴细胞的功能，提高免疫力，有助于防癌抗癌。

土豆中的维生素C与泛酸，具有强化粘膜组织的作用，可以预防上皮组织发生癌症。

土豆含有大量的优质膳食纤维素，可减少胃酸的分泌，保护脾胃；多吃些土豆还可以缓解燥热、便秘，益气润肠；将土豆贴在眼睛上，可以消除眼袋。另外，土豆所含的维生素含量高过胡萝卜等，是很好的养颜保健食品，能够有效对抗衰老问题。

土豆是低热能、富含多种维生素和微量元素的食物。土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B₁、维生素B₂比苹果多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质膳食纤维，有预防便秘和防治癌症等作用。

蛋白质、B族维生素、膳食纤维、维生素、淀粉、钾、钙等。

热量：318千焦
膳食纤维：0.7克
胆固醇：—
蛋白质：2克
脂肪：0.2克
碳水化合物：17.2克
维生素A：5微克
维生素B₁：0.08毫克
维生素B₂：0.04毫克
烟酸：1.1毫克
维生素C：27毫克
维生素E：0.34毫克
钙：8毫克
磷：40毫克
钾：342毫克
钠：2.7毫克
镁：23毫克
铁：0.8毫克
锌：0.37毫克
硒：0.78毫克
铜：0.12毫克
锰：0.14毫克

切好的土豆可以暂时放在清水中，以防止褐变，但注意不要泡太久，以免水溶性维生素等营养素大量流失。发芽土豆会产生毒素，食用时一定要把芽和芽根彻底挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时要用大火。

皮肤湿疼：土豆洗净，切碎揭烂，敷患处，用沙布包扎，每昼夜换药4-6零.次，两三天后便能治愈。

土豆能消炎止痛

当动过手术的患者伤口部位感到疼痛时，可以将土豆去皮，切成薄片贴在肿胀发烫处，连续3次，每次半小时，很快可以消肿止痛。
当身体碰伤、扭伤、烫伤时，可以用生土豆片敷在伤的部位很快就好。
炸鱼时如果油溅到脸上，会感到火辣辣地疼，赶紧切片土豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后疼痛即可消除。

治疗胃肠不适

方法：取土豆2个，去皮、洗净，橘子2个去皮，姜10克，均切块、榨汁，加入温开水500毫升，饮服。每日2次，此法可辅助治疗胃肠感冒引起的不适。

土豆汁缓解胃溃疡

方法：取土豆1个，去皮切块，捣成汁。加入200毫升水，煮15分钟，趁热饮用。每日3次，每次1杯。15天即可见效。此法有缓解胃病、胃溃疡等病症的食疗作用。

土豆泥巧治小儿湿疹

方法：取十豆1个，去皮、洗净，切块、捣成泥，将土豆泥外敷在小儿湿疹部位。每日更换七八次，此法可用于辅助治疗小儿湿疹。

土豆苹果汁排毒养颜

方法：取土豆1个，去皮、洗净；苹果1个，均切成块榨汁。此方能够排毒养颜，《本草纲目》中就有其“解诸药毒”的记载。

土豆片贴面轻松袪痘祛斑

方法：用冷却的土豆汁洗脸能够消除色斑。在阳光下暴晒后，皮肤会变红肿疼痛，这时可以将削下来的土豆皮敷在皮肤上，能够消肿止痛。
假如脸上长出了痘痘，把土豆切成片状贴在痘痘上，可以起到消炎的作用。

妙用土豆去除铁锈味

方法：取土豆2个，置于锅中煮20分钟，将锅洗净即可，利用此法能够去除铁锈味。

利用土豆皮轻松去水垢不留异味

方法：烧水壶用久了，壶底和壶璧就会积下水垢，影响开水质量。把削下来的土豆皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就清除下来了，比起用白醋去水垢，既不伤器皿，又不会留下难以冲刷的醋味。

妙用土豆皮改善打针输液后的肿痛

有时候去医院打完吊针，针眼没有按压足够的时间，就会出现肿痛，可以将土豆皮贴在针眼处，帮助减轻肿痛。

与牛肉搭配同食，可以增强人体的免疫力。

土豆不能与香蕉同食，可能会导致面部生斑。

土豆+牛肉：土豆与牛肉一同煮食，营养美味，健脾胃，保护胃黏膜。

土豆+醋：土豆营养丰富，但含有微量有毒物质龙葵素，加入醋，可以有效地分解有毒物质。

土豆+全脂牛奶：土豆富含糖类和维生素，全脂牛奶富含蛋白质和钙，两者同食，可提供人体所需营养。

土豆不能和西红柿同食：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良；

土豆不能和螃蟹同食：会刺激肠胃、不利消化；

土豆不能和石榴同食：会引起中毒；

土豆不能和樱桃番茄同食：导致食欲不佳消化不良；

土豆不能和柿子同食：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出；

土豆不能和石榴同食：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒；

土豆不能和香雀同食：一起吃脸上容易生雀斑。

1.发芽、皮带绿色、腐烂的土豆不能吃，以防中毒。

2.腹胀者不宜食用。

3.烹饪前去皮，并挖去有芽眼的地方。

4.切好的土豆可以暂时放清水中，防止褐变，但土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后要注意不要泡得太久，以免水溶性维生素等营养大量流失。

土豆以中等偏大，均匀，质地坚硬，表皮光滑，无损伤、热伤、冻伤的为佳。

土豆应存放在阴凉干燥、光线较暗且通风良好的地方。嫩土豆则可以放入冰箱冷藏，但保存的时间不是很长。

把土豆放入纸箱里，然后再放进去几个苹果，可以延长土豆的保存时间。