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糯米

补中益气、健脾养胃

性味归经: 性温,味甘。入肺、脾经。

采摘:9~10月。

产地:长江中下游平原。

适宜人群:适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。

相关中药:糯米

糯米的功效与作用

补中益气,健脾养胃,生津止汗。

1.糯米性温,味甘,具有补中益气、健脾养胃的功效,对于体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱等症有良好疗效。

2.糯米还有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3.滋补气血:糯米制成的酒,可滋补健身。民间流传用糯米、社仲、黄民、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮用后可益气壮神、美容益寿、舒筋活血。

4.暖胃、御寒:糯米性温,能补气血,滋养胃,起到御寒的作用;也有益于胃虚寒所导致的反胃、食欲不佳、神经衰弱等症状,对腹胀、腹泻有一定的缓解作用。

4.糯米还能温暖脾胃,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定的缓解作用。

糯米介绍

又名元米、江米。糯米是糯稻的种仁,它可以煮粥食用,也可以用来酿酒。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比面粉和一般粮谷都高,特别适宜老年人晨间食用,因此自古被列为营养上品。在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米;是制造黏性小吃,例如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

糯米的营养价值

1.糯米的主要成分是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

2.每100g糯米含有:

热量348kcal;蛋白质7.3g;碳水化合物78.3g;脂肪1g;纤维素0.8g

热量:146千焦
膳食纤维:0.8克
胆固醇:—
蛋白质:7.3克
脂肪:1克
碳水化合物:78.3克
维生素A:—
维生素B1:0.11毫克
维生素B2:0.04毫克
烟酸:2.3毫克
维生素C:—
维生素E:1.29毫克
钙:26毫克
磷:113毫克
钾:137毫克
钠:1.5毫克
镁:49毫克
铁:1.4毫克
锌:1.54毫克
硒:2.71毫克
铜:0.25毫克
锰:1.54毫克

糯米怎么做

糯米及糯米制品不宜冷食,最好加热后食用。

糯米日常用法

自汗不止:糯米120克,小麦麸30克。将糯米淘净,与小麦麸一同下锅炒熟、炒黄,共研细末,然后煮成糊。每次食用10克,每日3次,用猪瘦肉汤送服。

脾胃虚寒:糯米酒30毫升,鸡蛋1个。将糯米酒倒入铁锅内,加清水适量,加热煮沸后,放入调好的鸡蛋,稍沸即成。

糯米适宜搭配及妙方

补中益气,健脾养胃,生津止汗。

糯米+红枣:糯米搭配具有补益脾胃、滋阴养血功效的红参,适用于体虚气弱、心悸失眠等症的调理。

糯米+莲子:糯米搭配有益心补肾、健脾止泻功效的莲子,适用于脾胃虚弱、心肾不足人群的调理。

糯米+蜂蜜:糯米与蜂蜜搭配,不仅能补中益气、健脾消食,还能够起到补虚养颜的效果。

糯米搭配禁忌

糯米不能和鸡胸脯肉同食:引起身体不适;

糯米不能和鸡翅同食:引起身体不适;

糯米不能和鸡肉同食:一起吃会引起身体不适;

糯米不能和苹果同食:不易消化;

糯米不能和狗肉同食:性大热,易上火。

糯米禁忌

1.糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。

2.湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。此外,糯米黏腻,如果做成糕饼,就更加难以消化,所以婴幼儿和老年人及病后消化力弱的人忌食糯米糕饼。

糯米典故

《本草纲目》记载糯米“脾肺虚寒者宜之”。 “暖脾胃,止虚寒泻痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”——《本草纲目》

糯米保存方法

一有些商贩为了获取利润,将大米掺杂在糯米中。鉴别方法是,用碘酒将米浸泡片刻,泡后用水洗净,糯米显紫色,而大米则显现蓝色。

糯米要选米粒较大,颜色洁白的,有米香,无杂质

干燥处保存。

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