孕妇为什么要喝糖水：
孕妇最好不要喝糖水，因为不管是红糖水还是白糖水，都是蔗糖，并不能够为身体提供太多的营养素。如果在孕妇感觉血糖低的情况下，糖水是可以救命的，包括糖尿病的朋友，糖水能够起到一个很好的作用。
但是对一个三餐吃得非常合理，膳食均衡的孕妇来说，糖水是不会再提供更多的营养物质的，甚至在怀孕的过程中喝糖水会刺激胰岛素的分泌，包括像蛋质、脂肪代谢发生紊乱。如果实在想吃一些甜食，也必须要限量，每天不超过20克甚至更低，这样才能对身体是有好处的，而单纯的喝糖水对身体是没有什么意义的。
孩子吃零食影响到吃饭，最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭，就需要：第一、改变零食的种类，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食；第二、零食控制量，如果在两餐之间有点饿，可吃一点缓解饥饿，不要影响下一餐；第三、家长要学一些营养知识，在选择零食的时候，必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭，那么饮食可以选择一些清淡的食物，喝一点粥，不要怕吃不饱，把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些汤，比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。
最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。
食品营养标签是了解食品营养的唯一信息，广告不如食品营养标签真实。食品包装包括这样几个信息，最主要的是生产日期和保质期，也是大家最为关注的内容。第二是生产厂家，要注意是否是大家认可的企业。其实现在超市中很少会卖过期的食品，因此更看重的是配料表和营养标签。营养标签可以给消费者提供食品所包含的营养信息，配料表中食品中的所有成分都有显示，包括食品添加剂，都会在配料表中显示出来。所以看配料、营养标签最为重要。
植物化合物是最近几年特别重视的一类物质，不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等营养素，但对身体特别有利。对身体的好处体现在很多的现代病上，比如高血压、高血脂、高血糖，甚至一些肥胖。植物化合物起到很多的作用，可以降低胆固醇，降低血脂，降低身体所不需要的有害的自由基。植物化合物是一些含硫的化合物，比如现在常听说的大豆异黄酮、花青素。花青素属于植物化合物，对缓解视力疲劳有很大的作用；原花青素，对减少血脂，减少胆固醇等慢性疾病起到很多的作用。摄入植物化合物的最好办法是均衡膳食，什么都吃，要吃一些大豆，一些带颜色的蔬菜和水果，它们中都含有比较丰富的植物化合物。
喝白开水是最好的补水方式。大家常说人是水做的，体内有60％到70％的成分是水。人不吃饭可以勉强存活几天，但是不喝水很快会失生命。白开水中有矿物质等人体需要的成分，而且没有额外添加。老话讲“喝口凉水都长肉”并不对，因为水中没有热量。白开水，即纯水，不包括粥、汤，每天需要接近1500毫升，也就是七杯到八杯。量必须要保持，可以每次喝200毫升左右，在工作的过程当中要时刻提醒自己喝水。有些人半天不喝水，一喝直接喝一大杯水；其实对身体来说还是应该细水长流。水有解毒、调节体温甚至提高机体的免疫力的作用，所以建议无论是老人、小孩还是工作人员，首选白开水。
大料别名八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。大料的作用主要有：抑菌；促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；升蛋白作用；具有雌激素活性。孕妇不用刻意避免某种佐料，可以在菜肴少量添加。大料一般作为佐料添加在食物中，量很少且不是作为药物引入，所以孕妇可以吃。大部分有味道的佐料，例如姜、花椒，孕妇要根据自己的体质等进行食用，因为它们大都属于偏热性食物，易出现上火等症状。
泡发的银耳冷冻后还能吃吗：
泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。
如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。
食品营养标签上有哪些信息：
食品的营养标签是了解食品的唯一信息，看食品营养标签比起看广告来，也会更加直接。
食品的营养标签主要是包括以下几点信息，生产日期和保质期，这是最主要的信息；还有生产厂家，是否是我们认可的企业，是否是能让我们放心的企业；配料表和营养标签也是非常重要的，营养标签可以提供食品的营养信息，配料表可以看出是否是我们需要的营养，是否有食品添加剂也能够在配料表里有所体现。因此，可以从食品的营养标签中，得到很多想要的信息，重要的信息，比如食物是否健康等。在日常生活中，选购食品的时候，会看食品的营养标签，对我们有很大的帮助。可以帮助选择出适合自己的食品，从而对食品的选择，能够有更好的判断。
玉米是粗粮吗：
玉米是粗粮。只有精白米面叫细粮，除此以外都叫粗粮，粗粮包括小米、玉米、燕麦等。
在众多的粗粮中，特别推荐食用玉米。玉米在日常生活中，比较容易采购，而且易于加工制作。玉米作为人体每天都能摄入的粗杂粮，特别好的一种摄入方法就是直接食用。这样可以通过最简单的方法将玉米中的B族维生素、丰富的碳水化物以及膳食纤维摄入到体内，从而使人体摄取到更丰富的营养素。另外，现代人生活节奏快，将玉米煮熟，直接吃，还非常节省烹饪时间，食用起来也非常方便，是非常适合现代人的一种粗粮。吃玉米的时候不要漏掉在玉米棒上的胚芽。胚芽是榨玉米油的材料，含有比较丰富的维生素E，是玉米的精华。所以玉米不但是粗粮，而且是一种非常值得选择的粗粮。
酱油能多吃吗：
酱油是人们在日常生活中非常常见的一种调味品，在日常烹饪的过程中必不可少；但是酱油只是调料，不能够把酱油当成营养品或者保健品来吃。
一般100毫升的酱油中含有15克的钠，如果酱油摄入得过多，首先会导致人体对盐的摄入量过大，每天应该摄入6克钠为宜；其次，酱油的原料是大豆，酱油是通过大豆的发酵而制成的调味品，会提供给人体一定量的营养物质。因此，在使用酱油进行烹饪的过程中，一定要把控好酱油的用量，建议每天食用酱油不要超过15毫升。酱油和盐都含有比较高的钠，所以，在食用酱油的过程当中，一定要减少盐的摄入量。换言之，两者选其一，这样就不容易导致人体的钠含量摄入过多。所以酱油是好的调味品，但是绝对不可以多吃。
糖尿病患者由于严格的膳食控制和自身代谢障碍，常常会发生矿物质的代谢紊乱。比如糖尿病患者容易缺钙，主要是因为其血糖浓度较高，肾脏在排出过多葡萄糖的同时，对钙离子的滤过率也随之增加，长年累月就会导致大量的钙从尿中丢失，形成缺钙症状。
糖尿病患者适量增加钙的摄入有助于预防骨量减少和骨质疏松症。同样，象锌、硒、镁、钾、磷等矿物质也容易丢失的比较多，需要在膳食中搭配富含这些矿物质的食物加以补充。人体中的矿物质有一种重要的功用，比如锌就是促进、参与胰岛素的合成，增加其生物活性的重要因素。含锌丰富的食物有海产品、贝类、瘦肉和坚果。
另外，三价铬也是人体必需的微量元素，其复合物被称为人体“葡萄糖耐量因子”有利于改善糖耐量水平。含铬丰富的食物有牛肉、五谷杂粮、粗面粉、红糖、葡萄、各种菌类等。适量增加含铬丰富的食物有助于改善视力、保护视网膜、预防糖尿病并发眼病。
硒是人体必需的微量元素，有明显迹象表明硒的正常水平可以有效降低肿瘤和癌症的发生概率。而且硒参与谷胱甘肽氧化酶的合成，从而降低机体脂质过氧化反应，有保护心肌细胞、肾脏细胞核视网膜细胞免受氧化自由基的损害。富含硒的食物有水产品、禽蛋与豆制品，尤其是浅海贝类含硒丰富。
食物中的镁同样对糖尿病患者尤为重要，它是体内多种糖代谢酶的辅助因子，比如葡萄糖激酶、糖原合成酶、醛缩酶等等。含镁丰富的食物有各种深绿色蔬菜、豆类杂粮等等，含镁丰富的食物比较容易吸收，但是需要控制油脂的使用量，否则会影响镁的吸收，所以糖尿病患者更要提倡低温烹调。
钾的摄入量对预防糖尿病合并心脑血管疾病也非常重要，在糖尿病患者中合并症的发生概率很高，而不少糖尿病患者体重超过正常水平。合理的调整饮食，增加钾的摄入量有助于降低心脑血管并发症的发生概率。含钾丰富的食物有新鲜蔬菜、豆类、薯类、杂粮和新鲜水果等等。
有网友问我：猪里脊或牛里脊要想炸着吃(偶尔吃一次)，前期处理怎样做效果更好呢?
油炸食物不太利于健康，但并非完全是“魔鬼”。如果您无法拒绝油炸食物的诱惑，偶尔少吃一些也不是不可以，只是需要首先做到减少其它肉类和脂肪含量高的食物摄入量。其次，要对油炸食物做到严格控制油温和油炸时间。另外，可以做一些比较好的搭配。
最好的方法是把这些里脊肉先去净筋皮，然后顶刀切1.5厘米的厚片，用刀拍松之后再在两面剞上花刀。这么做是为了斩断肌肉纤维，让口感更嫩一些。
第二步是用葱姜片、花雕酒、盐、胡椒粉等上浆，当然您如果喜欢浓重口味，还可以加十三香或百里香等香料粉。接下来，用干淀粉两面蘸匀，再蘸蛋液。
牛排或猪排两面挂匀蛋液后粘面包渣或碎馒头末，用手掌轻轻两面压紧实一点，以免脱渣。
最后，用5成油温，(约150°C)也就是筷子伸到油中开始逐步冒泡的油温下入牛排或猪排，约半分钟炸到两面浅金黄色捞出沥干。
可以将沥干油的肉排熟食砧板、熟刀切条，最好搭配生菜或者苦菊、苏子叶、薄荷叶等新鲜植物或蔬菜裹着肉排条，蘸食番茄沙司或酸奶，可以解腻提鲜。但不要用炼乳或沙拉酱，以免热量过高。这样不但口味分明，更显酥脆，而且荤素搭配，丰富的番茄红素和维生素C可以降低油炸食物产生的不健康物质。
如果您把油炸食物当成“魔鬼”，那么当您万一经不住“魔鬼”诱惑时请用这些“法宝”让她变得更温柔。
中医食疗应该和营养学有机结合起来。
传统中医食疗学理论固然有其独特合理的成分，为保障民众身体健康起着积极的作用，但是，随着时代的发展，我们也应该看到，如果不借鉴现代科学的成果，而是一味固步自封，坚守传统的理论不敢越雷池一步，那么，中医食疗学理论将逐渐不能被民众所欢迎，将逐渐失去其固有的阵地，甚至受到人们的耻笑。因为，接受现代科学的研究成果，是时代所需，接受容纳其研究成果将能更加丰富传统中医食疗学理论，反之，将难以跟上时代的步伐和要求。
举一个浅显的例子，对于痛风病患者，如果我们只按照传统中医食疗学理论，我们将会提供给患者养阴清热之类的食物配方，那么，由于没有考虑到哪些食品中含有丰富的嘌呤而患者不当食用，从而会犯推荐的食物中有可能含有丰富嘌呤的食物品种的低级错误。类似的例子比比皆是，不仅是内分泌与代谢性疾病，围绕循环系统、呼吸系统、神经系统、消化系统、精神性疾病甚至传染性疾病等很多病种，现代研究已经证实适宜推荐食物和禁忌食物，这些已经被科学证实的成分不可回避地应该被中医食疗学所容纳和结合起来。
鱼肉的哪些做法比较好?非常有利于我们的健康需要呢?在此我简单列举几例，象清蒸鱼、汆鱼丸、砂锅豆腐炖鱼头、侉炖鱼(非油炸)、焖锅鱼、醋椒鱼、麒麟鱼、炒鱼球、蒸鱼糕都是不错的选择，三文鱼、金枪鱼等鲜鱼刺身比起水煮鱼、烤鱼也不错，只是这种吃法虽然营养损失少，未必到了体内吸收的就多，尤其是胃肠不好的朋友会吃了之后会不舒服，所以偶尔为之尚可，不可嗜吃。
说到最后，咱们还需要了解鱼肉美食的哪些搭配比较合理。众所周知，鱼肉是高蛋白食物，本着营养均衡的膳食原则，我们吃鱼肉等高蛋白食物的时候一定要搭配低蛋白的食物，比如富含碳水化合物的主食或薯类、杂粮;还要有膳食纤维、矿物质和维生素丰富的新鲜蔬菜、菌藻类食物，如果能用豆制品取代一部分肉类则更好，不但减少胆固醇摄入，还会让氨基酸更好互补，增加蛋白质的生物利用价值。
单单一个鱼类食物我们就可以说出这么多的问题，其它食物也是一样的。只要我们掌握了“营养均衡、合理搭配、低温烹调”的膳食原则，都可以让我们餐桌上的美食充分发挥应有的食疗养生功效!
素菜是健康饮食的主要构成部分，其中含有非常丰富的矿物质、维生素和抗氧化物，但是很多人却不喜欢吃素菜，主要是因为素菜过于清淡、没有什么显著的诱人滋味。那么，有什么妙招可以解决这些问题呢?
做素菜有几个方面的问题可以关注一下，首先是素菜的青涩味;然后是苦味;再有就是素菜无味。针对这些问题，我们可以用：去味、遮味、借味等方法解决。
1、 去味：
很多蔬菜有涩味或霉味。比如：菠菜、茭白、竹荪、小白菜、蘑菇等等。这样的菜肴如果洗净、切配后直接用来烹炒是很难吃的，因其草酸含量太高或因菌类有特殊的霉味。那么，我们可以用简单的焯烫方法去除蔬菜中大部分草酸和霉味。然后再烹炒就没有这些不愉悦的滋味了。
2、遮味：
有的蔬菜有非常重的辛辣、苦、异味。比如：尖椒、苦瓜、凉瓜、鱼腥草等等。这些菜肴在烹制的时候就需要用“遮盖”的方法调味了。比如，炒辣、苦的菜肴时，可以适量少放一点糖，因为糖有“和味”的作用，这个“和事佬”可以让辣椒、苦瓜等菜肴的滋味变得很柔和，有隐隐约约的“甜辣”和淡淡的“苦尽甘来”的滋味。
再有，炒苦瓜时未必就是用水焯去苦味的好，因为苦味是来自于苦瓜中的苦瓜甙和金鸡纳霜，如果焯去了这些有效的保健成分，那您吃苦瓜干嘛呢?还不如吃黄瓜或冬瓜呢!所以，炒这类苦瓜菜肴的时候完全可以用少许的糖或新鲜的辣椒来遮味的，它会让您的菜肴滋味非常丰满、而且营养损失更少!