气血两虚是我们临床上常见的虚弱状态的病人，常见是先天不足，又是营养不足，或者是长期的一种慢病或者是大病，或者手术以后，这种人群比较多。首先就是说我们说这个肉类的补气血一般是效果不错，肉类，不管是现在我们说的是红肉、白肉，或者是水禽类的都可以，但是它的烹制的方法是有讲究的。
首先就是说气血两虚的人他肠胃功能不是很好，在调制的时候要注意（顾护）脾胃，比如说我们一般煲汤是最好的，给它通过长时间的烹煮，有效地分解它的蛋白，或者是可以在汤里加一些中药，比如说像黄芪啊，党参啊，当归啊，枸杞，就中药加上肉食，煲的汤效果是最好的。
但是怎么去吃也有讲究，不是说天天吃就能补气血，特别有人脾胃不足。虚不受补的人，如果天天吃，他们肯定上火，甚至有时候拉肚子，或者有的人还会便秘，这叫虚不受补。吃得时候要注意，一次少吃一点，第二可能隔几天再吃一次，因为其实最终来说还是五谷最养人，所以我们在吃汤的，不能以它为主食，已经以粮食为主，所以粮食还是像粥或者是做成糕点，不要一次吃太多，要顾护脾胃，就是说一定要照顾病人的脾胃，脾胃功能好了，他吃才能吸收，否则有的人他吃的再好，他不但不吸收，他还会上火，甚至会出现一些肠胃的不调。