人们生活水平提高了，都希望健康长寿，于是维生素逐渐成了人们追逐的热点。维生素对于我们来说是再熟悉不过了，有的人天天服用，把它当成补药。可是您了解它对人体的作用吗，您知道超量服用会影响身体健康吗?
为了迎合大众的心理，很多宣传和广告片面地夸大了维生素的好处，却忽略了过量服用给人们带来的影响。芬兰的研究人员在一项预防癌症的观察实验中发现，长期服用维生素E药片的人员，发生脑溢血机会会增多。因此，有关专家建议大家，服用维生素一定要谨慎。
尽管科学已经证实了过量的维生素是有害健康的，但人体还是缺少不了维生素。因此，要想正确地掌握维生素的摄入量，我们首先应该弄清楚维生素对人体的各个部位起什么作用。
维生素A与视觉有着密切的关系，它维持着视觉的正常功能。维生素B族一共有20多种，它与精神健康密切相关，同时可促进发育，抗过敏，维持皮肤正常功能。再让我们来看看维生素C，它有促进胶原蛋白的生成和解毒、增强抵抗力的作用，并有助于防癌，降低胆固醇和防止坏血病。维生素D能维持肌体内钙、磷的代谢。维生素E则有促进血液循环的作用。
维生素分为脂溶性和水溶性两种。脂溶性维生素常与脂肪共存，过量后易沉积，产生毒副作用。水溶性维生素溶于水，轻度过量会随体内水分排出。
生活天天在变，唯一不变的是人们对健康的不懈追求，只要对身体有益的事情，人们都愿意去尝试。因此，一时间服用维生素几乎成了不同年龄、不同性别的人所共同热衷的事情，但是不是所有的人都要大量补充维生素呢?
当然不需要。您要是从膳食中获得的维生素比较充足，就不需要补充。而对于那些比较缺乏维生素或者容易产生维生素缺乏的一些特定的人群，则可以适当买一些维生素来吃，但必须靠基本的营养知识来指导。维生素不能盲目或超量服用，应严格遵医嘱和控制用药量，否则会产生不良后果。
人体需要维生素不假，但是并不是所有的人都需要大量地补充维生素。一个正常的人，如果严重缺乏某一种维生素的话，身体内就会有一些症状或变化，如果您仔细观察的话就会发现。现在您是不是已经有了以下的这些症状。
您容易便秘或腹泻吗?您经常莫名其妙地发脾气或焦躁吗?您常常生口疮或口腔溃疡吗?您常患感冒吗?您经常头痛、肩痛吗?您常感到眼睛疲劳或喉咙不适吗?您突然站起来的时候会头晕吗?您经常感到疲倦却睡不着觉吗?您常掉头发吗?您的牙龈常出血吗?
没有医学常识的人，是很难了解这些症状都是由于缺乏维生素造成的。
其实，维生素是无处不在的，只要我们在平时的饮食中稍加注意，就可获取足够人体所需要的维生素。我们都知道水果、蔬菜等食品中富含维生素，但是却不一定知道它含的是哪一类维生素。那么，您不妨跟着我，来一块儿给它们分分类。
首先，要挑选的是富含维生素A的食物，这类食物蔬菜中有胡萝卜、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、菠菜，水果中有杏、桃、甜瓜等，肉蛋类有肝脏、鱼肝油、蛋黄。富含维生素B的食品包括豆类、谷类、瘦肉、鱼、家禽和牛奶。富含维生素C的食物可就多了，西红柿、马铃薯、西兰花、菠菜、青椒、橘子、柠檬等等。富含维生素D的食物有蛋黄、香菇、肝脏，还有鱼子酱。富含维生素E的食品有苹果、葵花子、坚果类食品，还有玉米、黄豆、花生等等。
A、B、C、D、E这些维生素都可以从我们的菜篮子中找到，但是每天吃多少才算合适呢?中国营养学会建议，平均每人每天吃400克蔬菜，200克水果。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿则应在医生指导下适量补充维生素。