有不少人都很喜欢吃鸡蛋，其实吃鸡蛋有着很多不一样的方法，其中开水泡鸡蛋也是比较常见的，有着很多的营养，能够有效补充蛋白质，达到保护视力，预防缺铁性贫血的效果，而且还能够促进大脑的活动，对于中老年人群也可以有效预防老年性痴呆的出现。
鸡蛋这一类的食物在生活中随处可见，而且也拥有着丰富的营养，在市面上的价格要比其他的营养品更为便宜，其实鸡蛋也有着各种不一样的做法，比如最为常见的也是用开水来冲鸡蛋，有不少人都会觉得这也是很有营养价值的，那么开水泡鸡蛋有营养吗？
一、开水泡鸡蛋有营养吗
开水泡鸡蛋是有营养的，但是如果在用开水泡鸡蛋时操作不正确，又或者是水温不足够，就没有办法把细菌物质杀灭，在吃了完全没有熟透的鸡蛋之后，就可能会存在感染的现象，甚至可能会造成食物中毒，而如果是在正确操作的情况下，对于人体健康会有帮助。
二、开水泡鸡蛋有哪些作用
1.补充蛋白质
鸡蛋是一种高蛋白质的食物，而且人体在摄入之后也会快速的吸收消化，蛋白质是人体最为基本的物质，不管是头发又或者是皮肤都需要，如果能够拥有充足的蛋白质，也可以增强人体的抵抗能力，也可以预防某一些疾病的出现。
2.保护视力
鸡蛋中含有叶黄素以及玉米黄素这两种物质，能够有效保护人体的视力，更具有修复视网膜的效果，所以经常性的用开水泡鸡蛋还是很不错的。
3.预防缺铁性贫血
鸡蛋在用热水冲泡之后，依然可以保留营养物质，鸡蛋中本身就拥有丰富的铁元素，还有矿物质，能有效补充动物性铁元素，所以如果坚持服用一段时间就可以有效预防缺铁性贫血的形成。
4.促进大脑活动
鸡蛋中拥有全面的营养物质，比如胆碱物质等等，所以孩子经常性吃开水泡鸡蛋也有好的效果，能够促进大脑发育，而对于老年人群而言，也可以有效预防老年痴呆。
南瓜能降血糖吗：
南瓜确实有很多的好处，比如能量比较低，或者含糖量比精白米面要少，但是绝对不可以过分夸大。吃南瓜本身不能降血糖，多吃南瓜反而会使血糖升高的更快。南瓜作为一种比较受欢迎的食物，其营养丰富，含有丰富的矿物质以及维生素，甚至还含有一些膳食纤维。糖尿病患者在日常的饮食上一定要注意，可以吃南瓜，但是需要替换一部分的主食。在升糖指数上，南瓜比精白米面要低，但是，在替换主食的过程中，也一定要注意限制量。
没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。南瓜之所以好，就在于南瓜与其他食物一起搭配时的美妙。在食用南瓜的时候，一定要搭配其他的食物，比如蔬菜或者动物性食物，这样才能最好地发挥南瓜的作用与功效。
大蒜怎么吃最有营养：
在日常生活中，吃蒜应该坚持一个原则，蒜是食物中的一种，凉拌的时候生吃，炝锅的时候，可以作为调料炒熟，或者把蒜作为腊八蒜来食用。不用太过于纠结方法，可以根据需要或者烹调方法，做什么样的菜就吃什么样的蒜。
大蒜是一种特别好的食材，尤其是在夏季，大蒜有杀菌的作用；而且现在从大蒜中提炼出来很多的保健品，比如大蒜素。大蒜素甚至对心脑血管疾病能够起到一定的作用，可以起到降血脂的功效。在生吃大蒜的时候，大蒜素的作用会发挥得比较完善；在炒菜中也存在大蒜素。炒菜中的大蒜素可以起到杀菌的功效，也可以起到为菜品提味的作用。其实只要常年吃蒜，对身体就一定会有好处，但是这样的前提是，吃大蒜不可以过量。
晚上吃姜真的如吃砒霜吗：
“早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”，是一句民间谚语，这句话有一定的意义，但是也要分情况来看待，不能一概而论。
如果把姜当作是一种食材，在人们大量食用的时候，早晨吃姜，会产生比较大的刺激性，可以起到一定的唤醒食欲的作用，促进食欲，对人体有一定的好处；如果是在晚上吃很多的姜，会起到散寒的作用。散寒的食物，都具有一些生热的作用，这样晚上吃很多的姜，也不运动，加上其他食物不断地摄入。在这样的前提下，不能说“赛砒霜”，但是最起码也会觉得胃中不舒服，或者会有上火的感觉。但是，如果把姜只是作为一种调味品，就不用过于纠结早晚的时间问题。可以每天吃一点姜，这样常吃一点，对身体也是很有好处。
夏天心火比较重，应多吃一些蔬菜，比如冬瓜、黄瓜。莲子也有比较好的去心火的作用，可以把它做成莲子羹。把莲子放到大米里面，放到银耳里面放一点枸杞，熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的莲子粥。此外，夏天要减少肉类的摄入量，它会影响消化道的健康。
辛辣的食物，主要是辣椒，生的葱姜蒜；生冷刺激的食物，生的食物比如蔬菜水果等，冷的食物主要是冰箱里面刚刚拿出来的食物。消化道有炎症的病人，身体虚弱的病人，免疫力差的病人，正在用药的一些病人尤其需要注意辛辣刺激性食物。