每个疾病都是一定的原因而引起的，现在胃癌的发病率较高，容易引起胃癌疾病的有环境因素，受过重大创伤和生闷气的人群也容易引起胃癌，还有喜欢吃含有亚硝胺类化合物的食物的人群，这些都是属于引起胃癌发生的一些原因，养成良好的生活习惯和饮食习惯会对预防胃癌有好处。
在现实生活中一提到胃癌，很多人都是特别的害怕。而胃癌的发病率相对来说还是比较高的，胃癌会直接威胁到人们的生命，导致死亡。不管什么疾病都是由于一些原因而引起的，只有找到引起疾病的原因才可以减少或者是避免疾病的发生，让人们的身体保持健康，不受疾病的折磨，下面就来说一下胃癌是怎么引起的。
胃癌是由于正气内虚，加之饮食不节、情志失调等原因引起的，以气滞、痰湿、瘀血蕴结于胃，胃失和降为基本病机，以脘部饱胀或疼痛、纳呆、消瘦、黑便、脘部积块为主要临床表现的一种恶性疾病。 胃癌的发病率约为整个消化道癌肿的40%-50%，占消化道癌肿的第一位。男性患者，胃癌也居各器官恶性肿瘤的首位。大多发生于40-60岁之间。
环境的主要因素有：工业的废气、化肥和农药还有一些食品的添加剂，以及霉变油炸、盐腌和熏制等食品都是有致癌物质的。可以使胃癌发生，特别有不良饮食习惯的，或者是经常不按时吃饭的、受到刺激性食物等，这些都会造成胃粘膜慢性的刺激，使功能紊乱、充血、水肿、糜烂、从而增加胃粘膜癌变的可能精神神经的主要因素有：对于胃癌是怎么引起的呢，很多研究表明，受过较大创伤或者生闷气的患者胃癌的发病率较高。迟缓、呆板、淡漠或者是急躁不安的患者危险性较低，而开郎、乐观、活泼者危险性是最低的。
饮食的主要因素有：喜欢吃含有亚硝胺类化合物的食物，比如酸菜还有质量差的蔬菜。长期吃高蛋白的食物。根据调查显示，蛋白质摄入太多，胃癌发病率和死亡率较高。喜欢吃咸食的，比如咸鱼和咸菜等。也会引起胃癌。
如何预防胃癌： 养成良好的生活习惯和合理饮食，劳逸结合，合理安排工作与生活，积极检查和治疗癌前病变。
早期胃癌具有隐蔽性，很多人没有症状，少数患者即使有症状，也是一些非典型性症状，比如食欲不振，打嗝，上腹部不舒服等，一般真正的早期胃癌都是通过做胃镜检查出来的，所以对于高危人群来说，早期做胃镜检查是非常重要的。
胃癌跟饮食习惯有关系，平时饮食习惯不良，比如，吃饭快速，喜欢吃高盐、热烫食物，喜食致癌物质亚硝酸盐含量高的腌制，熏制，干海货，隔夜菜，喜食烧烤的红肉，常食用霉变食物，少食新鲜蔬菜及带着不良情绪吃饭的人就很容易得胃癌。
胃癌早期症状不明显，非特异。经过临床观察，早期有一些症状需要提示我们去做检查的。一是胃部或上腹部的不适感觉，第二种症状就是局部的疼痛，第三种情况是病人可能有消瘦有乏力还有贫血，出现这些症状要赶快到医院去就诊做详细的检查。
胃癌本身没有很特异的症状，除非很特殊的情况，比方说癌长在胃的入口或者出口，即长在贲门或者幽门这个位置，这样可能会有进食的饱胀或者梗阻。如果说肿瘤本身正好长在这种地方，腐蚀了血管，可能会有出血，就是提示胃出现问题了。但大部分人是没有感觉或者没有特异的症状的，所以要发现早期胃癌的办法就是做胃镜检查。对于高危的病人，或者说有上腹部不适或者消化不良的症状的人来说，要及早去医院做检查，最重要的检查是胃镜检查。胃镜是唯一能够早期发现胃癌的最主要的检查方法。
胃癌的预防分为几个方面：第一个方面是危险因素，胃癌的危险因素有很多的方面，包括饮食因素，尽可能的避免不健康的饮食，油炸、烧烤或者烟熏的食物，高盐的饮食和烈性的白酒，有研究认为会增加胃癌的发病风险。还有就是对于HP的感染，即幽门螺旋杆菌的感染有胃癌发病风险的人要积极HP的感染。第三个方面，对于一些高危的人群，要积极治疗基础病。胃息肉对于有危险因素的人来讲，提高关注度，有症状的时候一定要及早的去医院，做胃癌的筛查，这是预防胃癌一个最主要的办法。