桥本氏甲状腺炎其实是一种自身免疫性疾病，饮食的重点应该在高纤维的食物方面，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜或者粗粮等，首先新鲜的蔬菜水果：如芹菜、白菜、空心菜、黄豆、绿豆、燕麦、花生、大枣等等，其次，就是优质蛋白：比如甲鱼、淡水鱼、香菇、瘦肉以及鸡肉银耳等等。
桥本氏甲状腺炎作为一种自身免疫出现问题的疾病，中年妇女人群是属于该病的高发人群，这种疾病一般发病期比较长，发展也很缓慢，患此病的患者应该及时的治疗，并且在饮食上也要多加注意。那么，桥本氏甲状腺炎患者吃什么？
一、多摄入高纤维素食品
重点是高纤维素食品包括粗粮，绿叶蔬菜以及许多水果等，如蔬菜中的白菜、芹菜、空心菜，粗粮中的黄豆、绿豆，燕麦，水果中的花生、大枣等干果，都含有丰富的纤维，并且多补充高质量的蛋白质。
二、宜吃得清淡
吃含维生素高的新鲜蔬菜，水果及营养丰富的瘦肉、鸡肉、鸭肉、甲鱼、淡水鱼、香菇、银耳、百合、桑椹等食物。
三、甲状腺功能低下者增加碘含量
如果甲状腺功能低下的患者要增加碘含量，以便增加血液中碘的浓度，为甲状腺激素的合成准备充足的原料。
四、甲亢患者应少摄入碘
对于甲亢患者，应暂时限制海带，紫菜和其他海鲜的摄入，以减少食物中的碘含量。
五、均衡的饮食和营养
应该做到多吃低热量，低糖，低脂肪，高蛋白质和高维生素的食物，多吃新鲜蔬菜和水果。
六、宜用性味平和类食物
如谷类、豆类、水果、蔬菜，常吃生梨、生藕、芹菜、百合、鳖、鸭蛋、黑鱼、蚌肉、瓜菜类。
七、注意高营养的食物
在饮食上注意高营养的食物，忌辛辣，同时也要辅助治疗，可以采用一些抗癌产品，以便可以达到补益元气的效果，并且能够抑制癌细胞的扩散、调理身体，提高手术的成功率，同时对增加癌症患者的食欲有很大的帮助，能有效的改善恶心、呕吐、胃胀、食欲不振等症状。
甲亢是怎么引起的：
甲状腺功能亢进症简称“甲亢”，是由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。多数患者还常常同时有突眼、眼睑水肿、视力减退等症状。
甲亢的原因有很多种，最常见的是弥漫性甲状腺肿，临床上称为Graves病。其他的因素也可以引起甲亢，比如药物可以导致甲亢、垂体肿瘤，也可以导致甲亢。甲状腺自身的腺瘤，包括一些高功能腺瘤都可以导致甲亢。另外在妊娠的时候，因为hCG增高，也可以出现hCG一过性甲亢。
甲亢的早期症状：
甲状腺激素可以促进新陈代谢，促进机体氧化还原反应，代谢亢进，则需要患者增加进食。患者的胃肠活动增强，会出现便次增多。患者代谢活跃，机体能量消耗增多，患者可以表现为体重减少。甲状腺激素增多刺激交感神经兴奋，临床表现为心悸、心动过速，失眠，情绪波动，甚至焦虑。
甲亢患者的症状多种多样。甲亢的病人也常因为不同的症状，到不同的科室就诊。所以通常患者就诊的第一个科室并不是内分泌科，而是去消化科、心内科、神经科就诊。所以甲亢的早期，它可以出现多个系统的改变，出现各种各样的症状。
不同类型的甲状腺炎，发病的原因也是不一样的。例如：急性化脓性甲状腺炎与患者太过劳累，抵抗力下降有关系；亚急性甲状腺炎与病毒感染、患者体质有关系；慢性甲状腺炎与遗传背景下的免疫功能紊乱、饮食和心情有关系。
甲状腺炎有很多种，急性化脓性甲状腺炎能治愈；慢性甲状腺炎部分患者能治愈，部分患者会出现不同程度的甲状腺功能减退或复发，而慢性淋巴细胞性甲状腺炎基本上不能治愈，但可以把甲状腺功能控制在一个正常范围内，不对生命造成负面影响。
急性甲状腺炎主要是由细菌感染引起的，如果不治疗，会导致败血症和毒血症，甚至危及生命。如果患者出现发烧、脖子疼痛、高烧，一定要到医院做甲状腺B超和化验血常规、血沉、甲状腺功能检查，如果治疗及时，是完全可以治愈的。