胆囊炎的患者在饮食上是一定需要注意的。胆囊炎的患者在饮食方面，一定要控制好脂肪类食物的摄取量。胆囊炎的患者也要控制好自己酸性和甜性食物的摄取量。另外，一些太冷、太热、辛辣刺激的食物要避免食用。
胆囊炎是一种消化系统的疾病，发病率是非常高的。一旦患上胆囊炎，在饮食方面就需要引起注意，患者要避免一些食物的摄取，以免给自己带来疼痛感。下面，就让我们一起来具体的了解一下胆囊炎饮食需要注意什么吧！
一、控制脂肪类的食物的摄取
胆囊炎的患者在饮食方面要控制脂肪类食物的摄取。患者每天摄取的脂肪量要控制在五十克以内。不要吃肥肉、荤油、黄油、奶油等食物。这样可以有效防止患者在消化脂肪的时候，分泌过多的胆汁，刺激到胆囊的收缩让患者出现疼痛感。
二、要控制吃酸性和甜性的食物的摄取量
胆囊炎的患者在饮食方面不要吃酸性和甜性的食物。酸性的食物有山楂、柠檬、醋等。甜性的食物有蛋糕、糖果、奶茶等。酸性的食物会导致患者胃肠受到刺激，会分泌出过多的胆囊素会引起患者胆囊收缩，从而让患者出现胆囊绞痛的症状。甜性的食物会刺激患者体内胰岛素的增加，从而导致胆固醇变多，会导致患者患上胆结石。
三、不要吃太冷或者太热的食物
胆囊炎患者在饮食方面不能吃太冷或者太热的食物。比如太冷的有冰激凌、冰镇的啤酒、饮料等。太热的有热开水、油炸食物、汤类等。这些食物吃了会导致患者的胆道括约肌发生痉挛。患者的胆囊部位就会有隐隐的疼痛感或者是绞痛感，会给患者带来痛苦，所以胆囊炎的患者不要吃太冷或者太热的食物。
四、不要吃辛辣刺激的食物
胆囊炎的患者不要吃辛辣刺激的食物。胆囊炎的患者不要吃生葱、生蒜、咖啡、浓茶的食物。也不要经常外出吃火锅、烧烤、串串这些刺激性的食物。如果患者有喝酒的习惯，也要改掉。这些食物都会导致患者的胃部和十二指肠的分泌物变多，会导致患者缩胆囊素变多。当缩胆囊素变多的时候，就会导致患者胆汁排出来的时候收到阻碍，患者会出现胆绞痛的症状。所以胆囊炎的患者不要吃辛辣刺激的食物。
胆囊炎有什么症状：
胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。急性胆囊炎又包括急性单纯性胆囊炎、急性化脓性胆囊炎，或者由于胆囊穿孔，导致胆汁性腹膜炎。由于胆囊结石刺激胆囊或者是反复发作的急性胆囊炎引起的胆囊功能异常，称为慢性胆囊炎。
胆囊炎的症状主要取决于胆囊形态、胆囊结石的时间、具体的诱发因素以及胆囊炎症的程度。急性胆囊炎主要是突然发作的右上腹疼痛，同时伴有发热，肝功能异常，白细胞升高。如果没有得到及时控制，可能出现胆囊穿孔，胆囊周围脓肿，发热继续出现，腹痛症状持续加重。急性胆囊炎缓解之后，进入到慢性期，主要以右上腹的隐痛，消化不良，进食后腹胀，特别是进高脂肪食物容易出现腹泻。
胆囊炎的危害：
根据胆囊炎的病程、发病时间，可以分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。急性胆囊炎是由于胆囊急性梗阻和继发细菌感染而导致的以腹痛发烧为特点的急性炎症，如果不加以控制，很可能会进展为急性化脓性胆囊炎，甚至胆囊坏死穿孔，老年人特别容易出现感染中毒性休克而导致生命危险。
慢性胆囊炎通常是由于胆结石持续存在，刺激胆囊壁而形成的慢性炎症，症状往往不剧烈，也容易被大家所忽略。结石性胆囊炎，如果结石掉入到胆总管，会引起继发的胆管结石，胆管炎，甚至是胰腺炎。持续存在的胆囊结石，像过大的胆囊结石，充满型的胆囊结石，引起胆囊壁明显的增厚钙化，甚至胆囊萎缩，也有出现胆囊癌的风险。
胆囊炎症状：
胆囊炎的症状主要有以下几点：
第一，常常有发烧、恶心、吐等症状，甚至有的人会有右上腹痛，伴随右肩部的不舒服、或者右后背部的不舒服，往往常见于中年人，30到60左右的女性更常见，一般在夜间容易发病，需要和胰腺炎、心肌梗、心绞痛相鉴别；
第二，对于合并有胆囊结石的胆囊炎，往往病情会稍微重一点，尤其是出现梗阻性的胆囊炎，会有发烧、寒战、腹痛、黄疸、痴呆也就是神志不清的症状，俗称夏柯氏五联征，这是一种比较重、比较急的胆囊炎；
第三，对于不合并有胆结石的胆囊炎相对要表现的轻一些。
胆囊炎是比较急的疾病，因为胆结石梗阻在胆囊的出口，阻塞胆囊管导致胆汁排不出去。急性胆囊炎的症状，主要是上腹、右上腹向肩背部放射的比较剧烈的疼痛。患上胆囊炎应该及时就医，采用间苯三酚缓解痉挛，可以减缓疼痛。另外可以口服一些利胆的药物，如硫酸镁，让胆汁更容易排出。主要是要靠药物来缓解疼痛。如果有急性胆囊炎疼痛的患者，首先要确认是胆囊发炎，之后患者侧身躺下，患侧在上，在胆囊疼痛区用冰块冷敷，减少急性炎症的扩大。冷敷减轻疼痛后再在脚下胆经上的胆囊穴找出反应点针刺出血。
胆囊炎注意事项：
胆囊炎病人平时注意事项主要有三个方面：
一：在饮食的结构和习惯上，要低脂饮食，禁忌暴饮暴食，避免吃的过多。含油量含油脂东西太多，容易加重胆囊负担，引起胆囊炎的急性发作。要忌高脂饮食，定时定量的吃饭，多吃一些纤维性的食品，比如蔬菜水果。食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
二：避免过度劳累、避免情志刺激。
三：少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。四：大量喝水，大量摄入水分有利于胆汁稀释。