血糖是指血液中的葡萄糖，其重要作用之一是给大脑提供能源。大脑与其他器官不同，它特别依赖葡萄糖来提供能量，别的脏器在葡萄糖不足的情况下，还可以氧化脂肪酸来提供能量，但大脑不行。所以一旦血糖水平不足，大脑就得不到足够的能量供应，影响正常功能，轻者注意力无法集中、头晕、乏力等;重者心悸、出冷汗、头疼、晕厥。这些轻重不一的表现一般称为“低血糖反应”。
偶尔发生的低血糖反应，往往是进食不及时饿的。我有时因为讲课未能及时吃晚餐，到晚上8点左右就开始频繁讲错话，念错音，这都是注意力无法集中的表现，我就知道自己低血糖了。吃点东西，这些表现很快就会改善。有很多年轻人不吃早餐或吃得太简单，上午会发生低血糖。
但如果频繁发生低血糖反应，尤其总是在特定时间发作，如下午4点左右，或者半夜凌晨等，就要特别小心，这反映胰岛素调节能力有问题，应该做进一步检查，特别是老年人。低血糖还有可能是糖尿病的并发症或药物治疗的反应。
但不论如何，在低血糖反应出现时，应立即或尽快进食富含糖类的食物，如饮料、糖果、饼干、面包、粥、面条、米饭等。水果、零食、酸奶(加糖)、咖啡(加糖)、蔬菜等也有效果，但鸡蛋、肉类(如牛肉干)、鱼虾和豆浆等蛋白质食物(含糖极少)往往无效，仅可缓解饥饿感，而不能解决注意力不集中、头晕等神经系统症状。
对付低血糖反应最好的方法是预防，即针对低血糖反应发生的原因采取措施。排除糖尿病或服用降糖药物等疾病情况，发生低血糖一般反映了此前一餐进食不当，包括进食总量不够，富含糖类食物(如主食、薯类、水果等)进食量不足，食物品种太单一等。这些问题导致餐后血糖不足或下降速度太快，不足以维持到下一餐进食，出现低血糖。因此，要保证规律进餐，每餐都要注意食物搭配，吃饱吃好。
首先，每餐都要有富含糖类的食物，它们是血糖的主要来源。最好有消化较慢、更“抗饿”的粗杂粮(如燕麦、小米、玉米、全麦制品、红豆、绿豆等)，尤其是主食总量较少时。土豆、地瓜、山药、芋头等薯类以及水果也能提供较好的糖类。相对而言，白米饭、白馒头、白面条、白面包、白粥等精制谷物则不容易维持足够时间的血糖水平，除非吃很多。甜饮料中的糖只适合用来救急(低血糖时)，或紧急预防。
其次，每餐都要搭配富含蛋白质和/脂肪的食物，它们可以使餐后血糖水平更持久，避免快升快降。蛋类、奶类、肉类、鱼虾和大豆制品富含蛋白质和脂肪，进食后胃排空速度慢，更“抗饿”，虽然不能用于救急(低血糖发生时)，但对预防低血糖发生十分有效，是长治久安之计。
最后，吃零食，特别是在进餐不及时，进餐间隔时间太长时，有助预防低血糖反应。水果、牛奶、酸奶、薯类、豆浆、坚果都是很好的零食，可以经常食用。饼干、面包、甜点、膨化食品、火腿肠、冰激凌、饮料等虽然不太健康，但对预防低血糖反应是有效的，偶尔也可以选用。
食物血糖生成指数应用：
根据食物血糖生成指数的不同，可以将食物分为三个等级，分别为低GI食物、中等GI食物、高GI食物。当这个GI值在75以上的时候，该食物是高升糖指数食物，平时尽量不选择高GI食物，或者少选高GI食物，但是有时糖尿病患者出现低血糖的时候，就应该吃高GI食物，可以使体内的血糖迅速升高以达到治疗低血糖的目的。
当GI值在55到75之间的时候，该食物为中等升糖指数食物。GI值在55以下时，该食物为低升糖指数食物，低GI食物在胃肠道中停留的时间长，吸收低，葡萄糖释放缓慢。建议糖尿病患者比较适合食用中等和低GI食物，以便更好地控制餐后血糖。
低血糖的症状：
低血糖发生时究竟会有哪些表现呢？一个是血糖快速下降的时候，会表现为出冷汗、乏力、饥饿感、头晕、心悸、视物模糊、面色苍白、血压下降还有认知障碍、手抖、手足和口唇麻木、神志不清、甚至昏迷等症状。
当血糖缓慢而持续下降时，可表现为反应迟钝、听力下降、记忆力、计算力、判断能力均减弱，意识模糊、嗜睡、甚至意识不清，呼之不应、抽搐、偏瘫、大小便失禁甚至昏迷，这种低血糖是最严重、最危险的了。
糖尿病低血糖对身体的危害：
糖尿病患者出现低血糖，是一个严重的并发症，给患者带来的危害也是非常大的。首先它会引起一些临床表现，患者会有心悸、饥饿感、出冷汗等等。这些会给患者带来非常不适的体验，甚至患者会有一种濒死感。其次，低血糖一旦发生，患者对于治疗方案依从性会减低，从而影响之后的治疗效果。此外，低血糖会造成大脑的损伤。脑细胞的能量的供应靠葡萄糖，而且只有葡萄糖，所以，一旦出现低血糖，脑细胞的能量来源就会中断，特别是出现长时间的低血糖后，能量的中断会造成脑细胞的死亡。
即使恢复了生命体征，包括呼吸、心跳，但是脑细胞是无法恢复的，患者可能会长期处于植物人的状态。所以，糖尿病出现了一种严重的低血糖时，对于患者的危害和损伤是非常大的。平时要特别预防低血糖的发生：首先，吃药后一定要进餐，不能吃了降糖药后忘记进餐，这是导致低血糖最常见的原因；其次，餐后的运动量不能过大，特别是打了胰岛素后进食又少。如果餐后进行大运动量的活动容易造成低血糖。
低血糖怎么办呢：
低血糖怎么办要看它是轻度的还是重度的，主要治疗办法有以下几点：
第一，轻度的低血糖患者应该有经验，吃着药或者打着胰岛素、西药的降糖药，比如磺脲类降糖药、瑞格列奈药，本身就有低血糖反应，这个时候就要告诉患者经常带个糖块、饼干，一旦有心慌出汗，就认为它就是低血糖，赶紧吃了以后症状大多数情况很快就会缓解；有时候有一些老年人，可以带一个牌，写上我是糖尿病病人，我在打着胰岛素或者在吃降糖药，如果要是昏迷就赶紧让我喝点糖水、吃糖块，这些也是很常见的，实际上就是轻度的通过喝糖水就能解决问题。
第二，重度的低血糖比较麻烦，需要静脉注射高糖，即葡萄糖，或者让他直接喝葡萄糖水，还有甚至注射升高血糖的胰高糖素。总体来讲，一般如果及时抢救，通过饮食方面的补糖、喝糖水、静脉补高糖等都能抢救过来，还是非常需要大家给予充分的重视，因为低血糖的危害很大。
低血糖有哪些症状：
低血糖的症状是多种多样的，低血糖最典型的症状是出现心慌，手抖，大量的出汗以及饥饿感。因为低血糖的时候，人体作为一种代偿，像我们的肾上腺糖皮质激素等升血糖的激素，会相应地升高，交感神经兴奋，所以人体就出现了一些心慌、心率增快，还有双手的颤抖，以及大量的出汗等。这些症状的出现对人体是一种保护，提醒我们需要及时的补糖来纠正低血糖。因为我们的大脑主要是依靠葡萄糖供给能量的。
如果低血糖的时间过长，就一定会造成脑细胞的损伤。但是一些病人，低血糖的时候没有典型的症状，可能只会出现一些不舒服，或者是直接就昏迷了，像这种情况是特别危险的。所以建议糖尿病人在出门的时候随身携带一张糖尿病卡，上面写上“我是糖尿病人，如果我出现了这些症状，请及时把我口袋里的糖块放到我的口腔里，及时为我补充糖分，同时拨打120电话，送我就医”。