肥胖是一种很常见的可预防死因，也是21世纪最重要的公共卫生问题之一。目前成人与儿童的肥胖盛行率都在上升，且女性较男性更常发生。2014年，全球有6亿名成人(13%)和4200万名五岁以下的孩童有肥胖问题。
历史上，常视肥胖为财富与多产的象征，部分国家现今仍保有这样的看法;然而在现代社会中(尤其是西方国家)，肥胖已经受到污名化。2013年，美国医学会将肥胖定义为一种疾病。
什么是肥胖
肥胖指的是体脂肪过度堆积而对健康造成负面影响的身体状态。肥胖最初的定义以身体质量指数(Body Mass Index， BMI)为指标，之后也加入了其他标准，例如评估腰臀比或其他心血管病症风险因子。BMI与体脂肪率和体脂肪总量都密切相关。
儿童的健康体重因性别与年龄而有不同的标准，此标准需透过与同年龄性别的其他孩子(常模)比较来决定。举例而言，儿童与青少年的肥胖定义为BMI高于95%的同侪(95百分位以上)。用于决定儿童与青少年肥胖与否的常模资料来自1963年至1994年，因此并没有反映近年平均体重的上升。
身体质量指数(BMI)
BMI定义为体重(公斤)除以身高的平方(米)：式子中的m是体重，h是身高。BMI通常以公斤/平方米为单位。
世界卫生组织于1997年所制订，并于2000年发表
有些组织则对世界卫生组织的肥胖标准做了一些修正，比方说外科文献上通常将“第三级肥胖”再细分如下，但细分的标准目前还没有定论。
BMI大于35或40者为严重肥胖。
BMI大于35并患有肥胖相关健康问题者，或是BMI大于40-44。9公斤/平方米者为病态肥胖。
BMI大于45或50者为极度肥胖。
由于亚洲人相对于高加索人种而言，在较低的BMI就可能出现健康问题，因此部分国家据此修正国内的肥胖定义。日本将BMI大于25公斤/平方米定义为肥胖;中国为大于28公斤/平方米;台湾则为大于27公斤/平方米。
椰子油减肥食用方法是什么：
网上有外国的名模用椰子油成功地减肥的案例，但是从营养师的角度来说，不敢推荐大家这样做。她每天要吃四勺的椰子油，相当于热量的五百千卡，这五百千卡相当于一个中等体力劳动的成年女性的1/4了，所以热量并不少。她之所以能靠椰子油减肥，首先她不单是吃椰子油，她一定会有一定强度的身体锻炼，或者这种健身，一般的人不可以轻易地去效仿人家。
还有就是椰子油，如果真的摄入了四大勺，对食欲是有抑制作用的，如果把一天1/4的热量都用油来替代了，就不太吃别的东西了，因为怕长肉，营养方面就严重不足，因为人体还要摄入谷物，摄入动物性的食物，摄入蔬菜，摄入水果。除此之外，加上一定量的运动量，这是减肥的一个根本做法。
一天走多少步能减肥：
好多朋友都问一天走多少步可以减肥，这个问题不够特别严谨，因为曾经有过这样的试验：一天走了一万步，但是走了一百天都没有减肥成功。因为一万步它有一个前提的，一个是要看速度，一个要看时间。一般是这样推荐的：每周走3～5天，每天至少要保证20分钟～30分钟，在这个期间能走到5000～8000步。这个量应该是说能够让人微微的有些出汗，步数也稍微感觉到不是慢慢的在散步。
所以说走步减肥，对于中老年朋友来说，可能是一个比较好的推荐。但是对于、年轻力壮的年轻人来说，以每天走6000到10000步作为减肥，它不是特别有效，只是每天保证最基本的6000步的步数，是对于身体来说特别有好处的一个活动量，如果要想减肥，需要在这个基础上，一定要加大运动量。
吃韭菜可以减肥吗：
有朋友问吃韭菜会不会减肥。韭菜是一个特别传统的，而且特别理想的一个食物。首先，韭菜特别好吃，尤其做成饺子、包子这种主食能够提升食欲。韭菜还有胡萝卜素，还有膳食纤维，同时韭菜也含有热量，那么为什么说减肥期间提倡吃韭菜，不是说在减肥期间多吃韭菜就瘦了，这个是一个误区。
减肥期间多吃韭菜，是看中了它是绿叶蔬菜，绿叶蔬菜可以提供很多的人体所需的营养物质，像钙、镁、钾，像膳食纤维和胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，对无论是减肥，还是经常用眼来说，都有好处的，只是不要跟减肥挂钩。减肥是一个综合的科学，在减肥期间多吃绿叶菜，这个没问题，甚至每天可以吃到半斤以上，都没有问题。
不是单是韭菜，包括菠菜、茴香、茼蒿，包括很多的绿叶菜，都适合在减肥期间食用，但是同时要记住了，还是要做到粗细、荤素合理的搭配。
减肥能吃油桃吗：
减肥期间可以吃油桃，油桃是一个特别好的食物。在水果当中，它算比较脆的，而且又脆又多汁，酸酸甜甜的，特别受欢迎。但是水果总比来说，要比蔬菜的热量高一些。如果减肥的期间食欲不好，吃一个油桃没有问题。
如果在减肥期间说，别的食物不吃了，饮食不平衡了，少吃谷物，少吃肉类，拿油桃来当每天的主要的膳食，那就错了。不但减肥不会成功，而且也会导致营养素缺乏。比如油桃，它可以提供维生素、提供矿物质、提供膳食纤维，但是它不可以提供优质蛋白质，不可以提供太多的碳水化合物或者脂肪，这些营养素都是身体所必需的。
所以建议在减肥期间可以吃油桃，但是每天吃一个，大概在200克左右，这样作为中国营养协会水果的推荐，每天200到350克也就差不多了，所以吃水果无论是在减肥，还是在平时，也应该注意水果的多样化。
坚持不吃晚饭可以瘦吗：
坚持不吃晚饭会瘦，但是这一个特别不值得推荐的一个方法。因为如果从中午到第二天早餐再进食，中间会有十七、八个小时，是处在一个不进食的状态。食物的消化，在胃里的消化通常是4～6个小时，这么长时间的时间段不进食，对胃肠道，对身体，对营养素补充都是欠缺的，三餐一定应该是均衡的。那有的朋友说吃晚餐就会胖，在这样的前提下怎么办。
因为一般正常的人，是要求晚餐吃到七八分饱，如果想减肥，晚餐还真的是要少吃点，这个情况下吃到五六分饱。在搭配上也有很多讲究，要清淡，不要吃一些含能量比较高的食物，比如平常说的用油炒的菜，可以换成焯拌菜，多吃一些蔬菜。还有一个比较关键的，就是在晚上睡觉之前不要再加餐了，因为加餐，像一些坚果类的加餐，甚至包括水果，它糖分含的比较高，或者坚果，它油脂含的比较大。所以晚餐可以少吃，但是不能不吃。