胆结石的出现也需要注意日常生活的饮食，首先并不建议选择吃瓜子，因为瓜子比较油腻，也会导致胆囊逐渐收缩，在患有胆结石之后最好是多吃生姜，多吃青椒，多吃核桃，多吃南瓜，能够有效达到缓解病情的效果，不会出现更严重的病变。
生活中胆结石是一种比较常见的疾病，这类的疾病也需要积极的接受治疗，如果没有得到有效的治疗，也同样会导致病情变得更加严重，与此同时在日常的饮食中也应该注意起来，如此就能够有效达到控制的效果，那么有胆结石可以吃瓜子吗？
一、有胆结石可以吃瓜子吗
在患有胆结石之后并不建议吃瓜子，胆结石的出现这和肠道梗阻，细菌感染都有着直接的关系。瓜子本身就含有众多的油脂，那么在吃完之后就会导致胆囊逐渐的收缩，也会增加人体的负担，所以不可以吃瓜子，与此同时也会导致胃肠道的液体逐渐增加分泌。
二、有胆结石要吃什么
柿子椒
胆结石是一种常见的疾病，所以在平时生活中就不应该选择多吃高脂肪的食物，为了有效改变饮食的习惯，首先就应该选择多吃柿子椒。
生姜
生姜中含有大量的姜粉，可以有效抑制前列腺素，能够有效减少胆汁中所出现的黏蛋白含量，可以有效预防胆结石的形成，所以在患有胆结石之后，也同样可以选择多吃生姜。
核桃
核桃中含有丰富的亚油酸，能够有效抑制胆固醇的形成，达到降低胆固醇的浓度，与此同时也可以有效预防胆结石的形成，核桃中所含有的不饱和脂肪酸就可以有效促进胆结石的排出，另外也有着众多的作用，可以有效改善胆汁的分泌。
南瓜
南瓜中含有丰富的营养物质，在早上的时候可以用南瓜煮粥，最好是连皮一起熬煮，如此就能够有效缓解胆结石，对于胆结石的人群来说，如果平时能够喝上一碗南瓜粥，再吃上一些牛奶，如此效果也会比较好，可以轻松的达到减少胆结石生成的效果。
胆囊切除后饮食注意什么：
现在做胆囊切除术，一般都是用腹腔镜。因为这是一个比较微创的手术，术后患者也没有大的腹部切口，恢复也比较快。所以，术后一般切口很少有出现感染的情况。一般取胆囊的切口可能会稍微大一点，但是这个切口发生感染或者发生切口疝的几率是很低的。术后的饮食情况，一般术后的饮食需要逐步的恢复；
术后早期先吃一些半流质的、低脂的食物，这样有利于胃肠道功能恢复。随着术后胃肠功能的逐渐恢复和患者的个体差异，来逐渐增加饮食。因为有的病人可能恢复较慢，会出现术后腹泻或者排便不畅，可能还要结合一些药物来进行辅助治疗，来帮助患者术后的恢复。
胆结石胰腺炎危险吗：
胰腺炎有一种发病原因就是胆源性胰腺炎，这主要是因为胆囊或者胆管内的结石，引起的胆道炎症而波及到胰腺。如果结石通过胆道排入到胆总管下端，引起胆道梗阻，同时影响到胰管中胰液的排出，就有可能引起胆源性胰腺炎。胆源性胰腺炎需要积极的进行治疗：
第一，要解决这种梗阻的问题，也就是胆道结石的问题；
第二，要禁食、禁水，给予相应的这种胰腺炎的治疗。如果不能及时的解决胆道梗阻，进行及时的、相应的治疗，病情加重会引起一些比较严重的并发症。所以，如果有胆道结石要积极的进行治疗，以防止引起比较严重的胆源性胰腺炎的发生。
老人胆结石手术风险：
老年人做胆囊结石的手术，治疗上是争取能够采用腹腔镜胆囊切除的方法。腹腔镜胆囊切除术比较微创，但是这种手术对肺功能、心脏以及循环系统是有一定要求的。因为这个术中的腹压比较大，可能对肺功能、心脏、循环影响都比较大；
所以术前对有合并症的病人一定要进行全面的检查，评估患者的心脏功能、肺功能，以及是否有糖尿病等合并症。这样才能给予相关的术前的完善准备，比如把血糖控制好，改善心、肺功能，在手术风险比较低的情况下来接受手术。这样病人可能术后，发生各种并发症的几率要更小、更安全。
胆结石相当一部分病人没有症状，但是没有症状的结石，并不代表着它没有危害。它常见的一个危害就是引起病人的疼痛、不适。进油腻饮食以后容易引起疼痛，其次它是胆囊癌的一个高诱发因素。胆囊癌的病人，70％合并有胆结石。反过来讲，胆结石是胆囊癌的一个很重要的诱因。胆结石可以造成胆囊的穿孔、急性的胆囊炎发作。胆囊和胆总管相通，如果胆囊结石从胆囊掉到胆总管里面去，可能会导致胆总管的阻塞。如果胆囊结石卡在胆总管下段出口的时候，可能会导致胆源性的胰腺炎。肝胆外科有两个疾病，可以在很短时间内导致死亡。第一个是急性化脓性梗阻性胆管炎，往往是由胆结石堵塞胆总管造成。第二个是胆源性胰腺炎。胰腺炎里面，有一部分人严重可以导致死亡。如果胆囊结石从胆囊里面掉到胆总管里面，是一个很严重的疾病。通俗的来说胆囊结石的治疗，一万块钱基本上都可以治好。但是胆总管结石起步的治疗就是四五万，合并胰腺炎的费用就不好说了。重症胰腺炎可能花掉几十万、上百万，可能还会死亡。
胆囊结石的确诊非常简便，在诊断胆囊结石时，最准确简单的手段是腹部超声检查。它可以清晰地显示胆囊大小，胆囊壁厚度、水肿等炎症的表现，同时也可清晰显示胆囊内有无结石，其中包括结石的大小，结石的数量、结石是否在胆囊之外。