软食就是状态较软的食物，主要是这种食物形态比较容易消化。一般是适合肠胃不好的患者。对于刚做完手术的患者，一般是经过流质饮食到软食，再到普通食物进行慢慢的过度。软食主要包括面条粥类，这些食物容易消化，含渣较少，对胃部的刺激较小。适合胃不好的患者调理肠胃时食用。
生活中经常会听到医生对病人的建议，让患者在治疗期间注意饮食，避免辛辣刺激食物，还有让患者注意适当活动，期中有些疾病会医生会建议患者多吃些软食，当患者听到这些时就会比较好奇，都知道饮食有辛辣刺激。那么什么是软食？
软食物是将食物制成柔软、易消化、易于咀嚼和吞咽的食物。通常比一般的饮食消化吸收少，纤维含量少，质地较软，如面条、读书手、煮软西红柿或蔬菜等，饮食结构与一般的饮食结构相同，适合轻度发热、患者及老年患者术后康复，也适合吞咽患者消化道不便功能差的患者。软食物不同于处于半液态的半液态饮食，而软食物主要处于固态。
软食品介于普通食品和半流质食品之间。所供应的食物必须含有较少的残渣，易于咀嚼和易消化。与普通饭菜的不同之处在于菜肴的做法不同，如必须切碎煮软，不能用油炒；营养上的要求基本上与正常膳食相同，可以选择吃软饭、面条、饺子、馄饨、汤料、菜汤、果汁、果汁等。
易消化，易咀嚼，所以所有的食物烹饪要剁碎、炖、煮软。长期吃软饭的病人，应注重维生素的补充，可吃西红柿水、菜水、鲜果汁等，禁止油炸食品和辛辣味，少吃含粗纤维食物。每日3-4餐，下午可增加点心炖品或鲜果汁。
食物稀软，植物纤维少，易于咀嚼消化，少量多餐，一日5-6餐，以减轻消化负担，食物供应要平衡，味美可口，长期食用应供给高热量、高蛋白质半流。不给纤维胀气食物，如蔬菜、水豆浆及太甜食品。患者在治疗的过程中一定不要消极，要积极的配合医生治疗。
孕妇可以吃白扁豆吗：
白扁豆，也是在寻常家庭当中经常能看到的一个食物，它属于豆类的一种。中医上，就是药食同源来看，白扁豆它具有祛湿的作用。另外，它属于植物蛋白的范畴，所以为了食用一些以植物蛋白为主的食物的时候，它是非常好的一个东西。
但是，由于这个白扁豆皮比较厚，另外豆类这种食物，在大量的食用以后，它容易产气，所以，对于一些早孕阶段的孕妇。因为，那时候她们的胃肠道功能比较弱，她非常容易胀气。所以，在食用这种豆类食物的时候，就要小心。比如说，你要食用的过量，市场上有一种豆叫蜜豆，它是浸泡在糖水里，甜甜的，一般人吃起来非常的好吃。或者吃一些白扁豆做的豆馅，或者是比如说什么糕这类，但是，如果过量的食用，它就会产气。孕妈妈就会明显感到胀气、不适感。
但是，如果在妊娠晚期，尤其是医生考虑到你的蛋白质摄入不太足，有些孕妇，她又是素食者，或者是她对一些动物性的蛋白，她比较拒绝，或者她难以接受。有的人她怀孕就不爱吃鸡蛋，她甚至连看鸡蛋都难受。而且动物性的蛋白、肉，她也不爱吃，所以，她可以以这种白扁豆、红小豆，或者这种豆类来制作一些比如豆包、豆糕来作为食物。所以完全是可以，但是，如果医生会建议你，要健脾祛湿，你想以这个为主要或者长期，或者每周N多次的来食用这种食物。我想，也是应该和你关系比较熟的中医大夫，或者有这方面知识的医生来进行沟通，然后看看你是不是适合长期的食用这种食物。确确实实，现在越来越多的一些素食者的妈妈，她们面临很多蛋白摄入不足，所以就是动物性的蛋白，她是拒绝食用的时候。这种豆类或者豆制品，或者是果仁这类东西，是她主要的蛋白质的来源。
绿豆确实存在解暑的功效。绿豆做好汤以后，如果当时不喝，在室温下非常容易变质。大家经常有这种体会，熬的绿豆汤放置一会儿就馊了，所以大家通常会把绿豆粥放到冰箱中冷藏。冷藏并不是保险箱，虽然可以减缓变化，但是同样还在产生变化。主要有两点，第一，在解暑功能上，其营养素会随着时间的推移有所下降；第二，在此过程中解暑的功能，清热解毒的功能也会随时间的延长而减弱。所以绿豆汤作为消暑饮品，是夏日不可缺少的消暑汤汁，应该现熬现喝；如果没喝完，放在冰箱中要远远好于放在室温中。
酱油是常见的调味品，在许多炒菜过程中或者炖肉的过程中必不可少；但是只能把酱油当成调料，不能把它当成营养品或保健品。酱油绝对不能多吃，100毫升的酱油中含有15克的钠。如果酱油摄入过多，首先盐的摄入量过大，每天只能摄入6克盐；其次，酱油的原料是大豆，是通过大豆发酵制成，会提供一定量的营养物质，要把控酱油的量，建议每天不要超过15毫升。在吃酱油的过程中，同时要减少盐的摄入量，换句话，两者选其一，因为两者都含有比较高的钠。所以酱油是好的调料品，但是绝对不可以多吃。
羊奶中的脂肪球小，在胃中形成的凝块小，比牛奶好消化。喝羊奶，在消化上比牛奶更好一点，但是牛奶的维生素B12含量比羊奶高。两种乳制品都可以喝，但是从营养分析上有不同、有差异，差异并没有想象的那么大，各有各的利，各有各的瑕疵。如果有条件选择牛奶或者选择羊奶的时候，可以均匀的喝；羊奶价格成本比较高，也可以只选择牛奶。乳制品每天摄入250毫升至300毫升是最基本的保证，在此前提下可以选择羊奶，可以选择牛奶，可以选择奶酪，甚至可以选择酸奶，或其他乳制品。没有特别规定必须要喝哪种乳制品，根据自己的口感，根据自己的需要。但有一个前提，每天要摄入一定量的乳制品，补充优质蛋白质、钙。
超市的速食汤料确实给人们提供很大的便利，但是在提供方便的过程中，可能会有比实际需要的过多的油、过多的盐；再有在制作过程中有一些问题，配料表中写的很丰富或者在其盒子外表上会有蘑菇、会有鸡，会有各种的食材。但是会写一句话“以实物为准”，通俗一点就是包装上有的东西未必在汤料中存在，所以不能把速食汤料想得太过理想。不做汤，也不熬粥、不熬稀饭，每天把外加工的汤料冲调，这样长时间会产生两个问题，第一油盐超标，第二营养肯定达不到。建议如果大家真的想喝这种汤料包，额外在其中加半块豆腐，加几根油菜，自己加一些蘑菇或者菌类，让汤变得食材丰富，变得均衡一点，也是没有办法的解决的办法。所以需要什么食材就加什么食材，借助速食汤料的味道；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。