每个疾病都是一定的原因而引起的，现在胃癌的发病率较高，容易引起胃癌疾病的有环境因素，受过重大创伤和生闷气的人群也容易引起胃癌，还有喜欢吃含有亚硝胺类化合物的食物的人群，这些都是属于引起胃癌发生的一些原因，养成良好的生活习惯和饮食习惯会对预防胃癌有好处。
在现实生活中一提到胃癌，很多人都是特别的害怕。而胃癌的发病率相对来说还是比较高的，胃癌会直接威胁到人们的生命，导致死亡。不管什么疾病都是由于一些原因而引起的，只有找到引起疾病的原因才可以减少或者是避免疾病的发生，让人们的身体保持健康，不受疾病的折磨，下面就来说一下胃癌是怎么引起的。
胃癌是由于正气内虚，加之饮食不节、情志失调等原因引起的，以气滞、痰湿、瘀血蕴结于胃，胃失和降为基本病机，以脘部饱胀或疼痛、纳呆、消瘦、黑便、脘部积块为主要临床表现的一种恶性疾病。 胃癌的发病率约为整个消化道癌肿的40%-50%，占消化道癌肿的第一位。男性患者，胃癌也居各器官恶性肿瘤的首位。大多发生于40-60岁之间。
环境的主要因素有：工业的废气、化肥和农药还有一些食品的添加剂，以及霉变油炸、盐腌和熏制等食品都是有致癌物质的。可以使胃癌发生，特别有不良饮食习惯的，或者是经常不按时吃饭的、受到刺激性食物等，这些都会造成胃粘膜慢性的刺激，使功能紊乱、充血、水肿、糜烂、从而增加胃粘膜癌变的可能精神神经的主要因素有：对于胃癌是怎么引起的呢，很多研究表明，受过较大创伤或者生闷气的患者胃癌的发病率较高。迟缓、呆板、淡漠或者是急躁不安的患者危险性较低，而开郎、乐观、活泼者危险性是最低的。
饮食的主要因素有：喜欢吃含有亚硝胺类化合物的食物，比如酸菜还有质量差的蔬菜。长期吃高蛋白的食物。根据调查显示，蛋白质摄入太多，胃癌发病率和死亡率较高。喜欢吃咸食的，比如咸鱼和咸菜等。也会引起胃癌。
如何预防胃癌： 养成良好的生活习惯和合理饮食，劳逸结合，合理安排工作与生活，积极检查和治疗癌前病变。
胃癌的发病危险因素有几个方面：环境、饮食和遗传。但是概括来讲有几个方面：第一个方面、从遗传方面来讲，如果家里有胃癌的家族史或是有胃癌的病人，这种是胃癌的高危病人；从环境因素来讲，慢性胃的炎症是胃癌的高危因素，包括慢性萎缩性胃炎、长时间的慢性胃病、胃溃疡、有胃息肉或者残胃的病人。残胃就是做过手术，不管是以前是良性的还是恶性疾病，做过胃的手术之后，胃本身相当于是癌前病变，它再发生胃癌的风险实际上就比较高。
胃癌常见转移途径有三个方面：第一个就是胃癌的淋巴结转移。胃癌发生之后，它首先往胃周围的淋巴结发生转移，这是最常见的一个转移途径，所以胃癌的手术一定要做淋巴结的清扫。第二个常见转移路径是腹腔的转移或者直接播散。胃癌如果从粘膜层长到胃壁穿透之后，可能会播散到腹腔里来，就是瘤细胞直接掉到腹腔里来，造成腹腔的转移或者盆腔等部位的转移，女性可能会有卵巢的转移。第三个转移路径就是血行转移，癌细胞进血液之后，通过血行转移到其它的位置，最常见的是肝，也可能会出现肺、骨头这些部位的转移。所以胃癌的转移路径主要路径有三条，第一个淋巴结转移，第二个是腹腔直接的播散转移，第三个路径就是血行转移。
胃低分化腺癌化疗大部分都是以药物为主，比如最常见的5-氟尿嘧啶，或者升级换代产品西洛达，以及拓扑替康和羟基喜树碱等等。ECF方案患者可在家中休息较长时间（原方案可改为一月一次，5-FU持续泵入），而FOLFOX4太密集，病人无休息时间，不是很人性化。
胃癌的治疗要根据胃癌的分期，部位，病理类型，恶性程度，生物学行为，以及患者是否有其他系统的疾病，比如心脏病，肺病，肝病，肾病等，进行综合的分析，针对个人的情况，精准治疗，采取针对这个病人最好的一个治疗方法，才能得到最好的效果。
胃癌的转移途径有一下几个过程，首先是直接蔓延扩散至相邻器官如胰腺等脏器，其次向淋巴转移继而沿淋巴管侵及邻近淋巴结，最后经过胸导管进入左锁骨下静脉。除此之外还可通过血液进行转移，常转移到肝脏及腹膜、肺等脏器。