桥本氏甲状腺炎其实是一种自身免疫性疾病，饮食的重点应该在高纤维的食物方面，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜或者粗粮等，首先新鲜的蔬菜水果：如芹菜、白菜、空心菜、黄豆、绿豆、燕麦、花生、大枣等等，其次，就是优质蛋白：比如甲鱼、淡水鱼、香菇、瘦肉以及鸡肉银耳等等。
桥本氏甲状腺炎作为一种自身免疫出现问题的疾病，中年妇女人群是属于该病的高发人群，这种疾病一般发病期比较长，发展也很缓慢，患此病的患者应该及时的治疗，并且在饮食上也要多加注意。那么，桥本氏甲状腺炎患者吃什么？
一、多摄入高纤维素食品
重点是高纤维素食品包括粗粮，绿叶蔬菜以及许多水果等，如蔬菜中的白菜、芹菜、空心菜，粗粮中的黄豆、绿豆，燕麦，水果中的花生、大枣等干果，都含有丰富的纤维，并且多补充高质量的蛋白质。
二、宜吃得清淡
吃含维生素高的新鲜蔬菜，水果及营养丰富的瘦肉、鸡肉、鸭肉、甲鱼、淡水鱼、香菇、银耳、百合、桑椹等食物。
三、甲状腺功能低下者增加碘含量
如果甲状腺功能低下的患者要增加碘含量，以便增加血液中碘的浓度，为甲状腺激素的合成准备充足的原料。
四、甲亢患者应少摄入碘
对于甲亢患者，应暂时限制海带，紫菜和其他海鲜的摄入，以减少食物中的碘含量。
五、均衡的饮食和营养
应该做到多吃低热量，低糖，低脂肪，高蛋白质和高维生素的食物，多吃新鲜蔬菜和水果。
六、宜用性味平和类食物
如谷类、豆类、水果、蔬菜，常吃生梨、生藕、芹菜、百合、鳖、鸭蛋、黑鱼、蚌肉、瓜菜类。
七、注意高营养的食物
在饮食上注意高营养的食物，忌辛辣，同时也要辅助治疗，可以采用一些抗癌产品，以便可以达到补益元气的效果，并且能够抑制癌细胞的扩散、调理身体，提高手术的成功率，同时对增加癌症患者的食欲有很大的帮助，能有效的改善恶心、呕吐、胃胀、食欲不振等症状。
甲亢不可以吃什么：
甲亢本身是一种甲状腺激素分泌过多导致的疾病。碘元素是合成甲状腺激素的一个必要原料，所以患有甲亢的病人，不推荐吃高碘饮食，需要进行低碘饮食。
甲亢患者应该尽量避免吃海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、以及其他海产品如海藻、紫菜和虾皮、贝类等。如果有条件，碘盐也可以进一步限制。对于这些甲亢患者，因为患者处于一个高代谢的状态。也可以推荐患者可以进食高蛋白饮食。
甲亢有哪些危害：
甲亢是一种自身免疫性的疾病，甲亢它本身可以引起多个器官的功能障碍：
如果表现在心血管系统，会使患者出现心慌、心脏增大、心力衰竭、心绞痛、心动过速的症状，严重的病人甚至可以出现甲亢性心脏病，甲亢的病程越长，甲亢性心脏病发生的可能性越高。
对于消化系统，病人可以出现腹泻，严重的病人还可以出现恶心、呕吐。
对于神经肌肉系统，这些病人的脾气、性情会有一些改变，容易易怒、激动。另外有些病人也可以出现肌肉的无力。
甲亢吃什么药好：
甲亢目前而言，治疗方式主要有三种，其中一种是药物治疗，一种是放射性碘131治疗，还有一种是手术治疗。
药物治疗是比较常用的一种方式，目前抗甲状腺的药物主要有两种，一种是丙硫氧嘧啶，另一种是甲巯咪唑。药物的治疗，主要是根据患者个人的病情对患者进行治疗。建议甲亢患者还是要去当地的医院找医生进行治疗。
甲亢是如何引起的：
甲亢的原因有很多种，最常见的是弥漫性甲状腺肿，临床上称为Graves病。除了Graves病以外，还有其他的因素也可以引起甲亢，药物可以导致甲亢、中枢的肿瘤，垂体肿瘤，也可以使垂体引起甲亢。还有甲状腺自身的腺瘤，包括一些高功能腺瘤都可以导致甲亢。另外在妊娠的时候因为hCG增高，也可以出现hCG一过性的甲亢。
机体免疫系统功能紊乱也可产生针对自身甲状腺成分的促甲状腺激素受体抗体。该抗体与甲状腺刺激素受体结合后能刺激和兴奋甲状腺，引起甲状腺组织和功能亢进。
甲状腺炎根据病因不同、发病的快慢不同，由细菌感染引起的称为急性化脓性甲状腺炎，由病毒感染引起的叫亚急性甲状腺炎，此类型起病缓慢，病程要三到六个月，还有一种是跟免疫功能紊乱有关，叫慢性淋巴细胞性甲状腺炎，此类型起病隐秘，病程伴随终身。