胆固醇升高的是由于我们体内的胆固醇酯化功能出现了问题，当发现胆固醇升高的时候，我们可以选择通过饮食调节，以及改善我们的生活习惯，从而使胆固醇维持在一个正常的水平；另外，如果胆固醇很高时，就需要配合药物治疗。
胆固醇偏高是很多人都会出现的症状，如果平时生活中压力过大、有酗酒习惯，或者是一些疾病因素，都会导致胆固醇升高。如果不加以抑制，则会出现更加严重的疾病。那么，如何降低胆固醇呢？
一、降低胆固醇的办法
1.饮食调节：胆固醇高的人群，在平时饮食中，应该要减少一些饱和脂肪酸比较高的食物。我们常见的动物油脂就是饱和脂肪酸比较高的。摄入过多使胆固醇含量变得更高。但是，我们可以选择吃一些降胆固醇的食物，比如苹果、胡萝卜、玉米等等。
2.生活习惯：胆固醇过高应该要注意养成良好的生活习惯，尽量不要抽烟喝酒。长期抽烟喝酒会引起高胆固醇血症。另外，还需要多些配合运动锻炼，这样可以加速我们人体的脂肪分解转化，降低胆固醇。
3.药物治疗：除了饮食还有生活习惯，胆固醇过高还应该要进行药物治疗。这一类人群可以在医生的指导下吃一些降低胆固醇的药物，这一类药物一般作用于肝脏，可以抑制胆固醇的生成。
二、胆固醇高的原因
1.压力原因：现代社会发展很快，很多人为了工作还有学习必须要承受很大的压力。压力会造成我们产生一些情绪问题，情绪不稳定会影响我们的内分泌系统，这样就很容易导致内分泌失调，影响人体里面的脂肪转化，胆固醇自然而然就升高了。
2.酗酒：酒精其实直接就会增加我们血液里面的胆固醇含量。因为酒精会增加我们体内的甘油三酯，并且导致我们的血压升高，抑制脂肪的转化，导致胆固醇变高。
3.疾病因素：一些胆固醇高的人群，有可能是由于疾病导致的。如果患有肝病或者是阻塞性黄疸，这些都会对胆固醇的酯化功能造成障碍，或者是使胆汁不能够排出，引起胆固醇升高。
什么是胆囊炎：
胆囊炎是日常生活中比较常见的疾病。一般在３３～３５岁中年人发病概率较大，并且女性比男性发病概率要高，尤其多见于肥胖且多次妊娠的妇女。胆囊炎一般分为急性和慢性两种。胆囊炎顾名思义，就是胆囊上面有炎症。
急性胆囊炎一般是由于胆囊里有结石引起的，也可能是因为胆囊上长了息肉影响胆囊工作，久而久之引发炎症。而慢性胆囊炎则是急性胆囊炎反复发作所致。也可能是因为长期存在的胆囊结石所致胆囊功能异常，约２５％的患者存在细菌感染，其发病基础是胆囊管或胆总管梗阻。
还有一种非结石性胆囊炎，指单纯多细菌感染。一般为革兰氏阴性菌，如大肠杆菌逆行感染导致的，少部分是由于革兰氏阳性菌，如肠球菌感染。病人在饮食控制上需要注意少吃辛辣刺激食物，多吃易消化食物，给内脏减少负担。
胆囊炎早期症状：
胆囊炎是日常生活中比较常见的疾病。其发病原因也是多种多样。比较常见的原因是饮食不当，经常吃一些油腻或者不容易消化的食物。部分患者是因为胆囊结石，被细菌感染所致。此病早期症状一般主要为腹痛。一般轻者症状仅限于腹部疼痛，重者可遍布全身，甚至７０％的患者在刚开始患病时没有症状。
急性结石性胆囊炎一般在夜间发作，开始是上腹部位胀疼，逐渐会变成阵发性绞痛，若病患严重，疼痛会涉及到右肩、肩胛骨和背部。同时会出现恶心、高热怕冷甚至呕吐的症状。建议患者发病后及时就医，谨遵医嘱。患此病的患者最好在日常生活中注意饮食。因此病前期症状不明显，导致大部分患者不重视最后往往拖成顽固的疾病。所以，最好在日常生活中时刻控制饮食，尽量少吃辛辣油腻刺激性食物。
萎缩性胆囊炎是什么：
萎缩性胆囊炎也是非常常见的胆囊炎症疾病。胆囊炎有急性慢性，萎缩性胆囊炎又是哪一种呢，萎缩性胆囊炎，大部分是急性胆囊炎演变而来的，急性胆囊炎通过反复发作会慢慢变成慢性胆囊炎。
慢性胆囊炎的时候，胆囊壁会逐渐增厚，纤维组织不断的增生，胆囊的功能发生改变。在纤维组织增生胆囊壁增厚的过程中，胆囊腔也会变小，胆囊也会缩小，胆囊里面没有胆汁，我们称之为萎缩性胆囊炎。萎缩性胆囊炎也是一种癌前病变，所以说这个时候胆囊功能不好，胆囊壁增厚，又有慢性的炎症，我们建议患者还需要做手术的处理，正常胆囊咱们可以比喻成一个鸭蛋或者鸡蛋，萎缩性胆囊炎的时候，胆囊有些时候可能就变成个大豆小，有些囊已经完全没有腔了，里面可能还有孤零零的石头，胆囊壁和胆囊结石紧紧的包在一起，慢性的长期的刺激是胆囊癌的严重的诱因，所以有萎缩性胆囊炎的患者医生会比较积极的建议进行手术的治疗。
有了萎缩性胆囊炎切不可掉以轻心，如果实在暂时不想手术，必须密切观察，怎么个密切法，最好我们每两个月就做超声，看一看胆囊壁的变化，胆囊有没有异常的改变，有没有新生物有没有异常血供，这个时候我们有警惕性，就会大大减少萎缩性胆囊炎癌变的风险，所以有萎缩性胆囊炎的朋友一定要经常去医院，及时就很简单的检查，如果彩色超声就能很好地观察胆囊炎症，所以我们要勤于检查，密切观察，在它有明显变化的时候及时手术，防止萎缩性胆囊炎最后变成胆囊癌。
胆囊炎饮食注意什么：
胆囊炎饮食需注意以下几点：
第一，对于急性的、重型的胆囊炎，尤其是合并胆结石的胆囊炎，在急性期或者外科手术期间要禁食，再往后能够进食的时候，要从低脂饮食开始过渡；
第二，对于轻型的胆囊炎，也要低脂饮食，脂肪限度不同的人之间有差异，一般如果是肉不要超过一两，甚至维持在25克～40克，尽量少摄入，主要要给予一些富有蛋白的淀粉类的食物，避免脂肪摄入以后、造成胆囊收缩、引起腹痛；
第三，在保证营养的前提下，要给予一些维生素、水果、新鲜蔬菜、绿叶菜等，避免刺激性的食物，饮酒方面适当注意，注意科学饮食管理。
胆囊炎大多数是胆石引发胆囊的急性炎症，因为胆囊出现胆石之后，胆石梗阻堵在胆囊的出口位置，导致患者出现胆囊的急性炎症。胆囊炎患者一定要注意平时的饮食习惯，减少对胆囊的刺激，患者可以吃一些不含油的食物，清淡的饮食，比如喝点粥，可能会减少胆囊炎对胆囊的刺激，减少疼痛。另外，在日常生活中要避免高蛋白、高脂肪的食物。因为这些食物都可能会加重胆石。