桥本氏甲状腺炎患者饮食应注意以下几方面：第一、要低碘饮食，避免吃紫菜、海带、虾皮等食物；第二、一定不要吃黄豆、圆白菜和白萝卜，因为它们都含有一种抑制甲状腺激素合成的化学成分；第三、果核类食物，如花生、核桃、花椰菜也要尽量少吃。
什么是桥本氏甲状腺炎：
本氏甲状腺炎是一个自身免疫性的疾病，由于抗体增高引起的甲状腺炎。它分为TPO抗体和TG抗体，也就是过氧化物酶抗体增高和甲状腺球蛋白抗体的增高导致的自身免疫性的甲状腺炎。它的表现是颈部增粗，B超表现是甲状腺弥漫性增大。
血液的检查有甲状腺抗体的增高，这种抗体增高是不可逆的，桥本甲状腺炎只要T3、T4、TSH正常，也就是说除了抗体以外的指标正常，不会影响你的任何生活质量。所以桥本甲状腺炎来讲不见得非要进行吃药进行治疗，也许就是一个自然的生活状态。
桥本氏甲状腺炎的原因：
桥本氏甲状腺炎往往是自身免疫病引起。主要原因有以下几点：
第一，遗传因素，很多病人都是由遗传导致的。
第二，可能与含碘，甚至含硒的食物有关。
第三，与其他的自身免疫病有关。比如伴有糖尿病，伴有1型糖尿病、白癜风、皮质功能减退等。
这些自身免疫病都可以引起自身免疫系统的改变，对于甲状腺来讲，表现的可能就是桥本甲状腺炎。所以它的病因来讲有的时候不是很明确，但是只要他的甲状腺功能T3、T4、TSH正常，我们大可不必注意它的病因是什么。
桥本甲状腺炎的危害：
桥本甲状腺炎是自身免疫性疾病，是由于抗体增高引起。
甲状腺的功能表现是TPO和TG抗体增高，也就是过氧化物酶抗体高，或者是甲状腺球蛋白抗体高。绝大多数病人，他的T3、T4、TSH是正常的，对人体没有任何危害。还有一部分的桥本甲状腺炎病人，由于抗体增高，到了中老年以后，随着时间延长，会出现甲状腺功能低下，也就是说这个病人会出现乏力，腿肿，爱困，甚至胸腔积液，腹腔积液。化验时检查，可以出现促甲状腺素TSH的增高，如果出现这种情况，就要用甲状腺素片终身进行替代治疗。
桥本氏甲状腺炎的饮食禁忌：
桥本氏甲状腺炎多数是与遗传和自身免疫有关，可能是天生就有抗体的增高。
在不影响甲状腺功能的情况下，饮食并没有明显禁忌。如果病人伴有甲亢，他的饮食叫忌碘饮食，也就是不含碘食物。桥本甲状腺炎病人有很多一部分，在老年会出现甲低，也就是甲状腺功能低下，就会表现出TSH促甲状腺素增高，那么临床表现就是乏力、水肿、爱困、体重上涨。如果出现甲减的症状，那么饮食上是可以吃含碘食物，但是最主要的还是吃甲状腺素片进行替代治疗。
桥本氏甲状腺炎早期就是甲状腺抗体升高，这个时候甲状腺功能正常，用中药调理，通过饮食调节，还有心情的调节就可以，如果甲状腺比较大，影响美观，这个时候选用中药调理，消炎散结，让脖子看起来比较美观一些。但是到了后期症状比较明显的时候，如果出现甲状腺功能减退，就一定要中西结合。这个时候一定要补充甲状腺激素。如果患者出现低蛋白血症，要运用西医的一些手段，比如要补充白蛋白，还要运用先进的仪器，中医吃一些活血，健脾利水的中药。总之应该中西医结合，再加上心情的调理，饮食的调理。这个病可以平稳控制。要治愈，目前手段还没有达到这一点，只能够把甲状腺功能控制在一个正常范围里，不至于导致身体其他脏器出现功能障碍。在临床上还是中西医结合会比较好，用中医调理到一个比较稳定的阶段，然后甲状腺激素恢复到正常的水平就可以，中药吃一段时间可以停，但是西药甲状腺素片要一直维持下去，而且甲状腺激素片的用量有学问，一定要根据甲状腺化验的结果来调整，这样才会比较好。